Eger
Ungarn Kilder: Østjysk Vinforsyning
Resumé
Eger ligger i det nordlige Ungarn mellem Mátra- og Bükk-bjergene. Området er især kendt for Egri Bikavér, en rød blandingsvin, men producerer også friske hvidvine og søde vine.
I en smagning
Egri Bikavér er typisk en tør, krydret rødvin med mørk og rød frugt, moderat til tydelig tannin og frisk syre. Kékfrankos giver ofte struktur og syre, mens Kadarka kan bidrage med rød frugt og krydderi. Hvidvine kan være friske og mineralske med citrus og grønne urter.
Druer
Vigtige druer i regionen
Andre druer man kan finde i regionen
Mere info
Klima
Eger har et kontinentalt klima med varme somre, kolde vintre og tydelige forskelle mellem dag- og nattemperatur. Bjergene beskytter delvist vinmarkerne og hjælper med at bevare syre i druerne.
Jordbund og voksesteder
Jordbunden består blandt andet af vulkansk tuf, ler, løss og kalkholdige lag. Vinmarkerne ligger ofte på bakker og skråninger, hvor eksponering og dræning hjælper med modningen.
Typiske druesorter
Kékfrankos er en central blå drue, især i Egri Bikavér. Kadarka, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot og Pinot Noir bruges også. Hvide sorter omfatter blandt andet Olaszrizling, Leányka, Furmint og Chardonnay.
Typiske produktionsmetoder
Egri Bikavér fremstilles som en blanding af flere blå druesorter og lagres ofte helt eller delvist på eg. Hvidvine laves typisk på stål eller i neutrale fade for at bevare friskhed. Udbytte, ekstraktion og fadbrug tilpasses den ønskede stil.
Vinstile
Eger er især kendt for tørre, krydrede og strukturerede rødvine, men området laver også friske hvidvine og søde vine. Egri Bikavér spænder fra frugtige, lette udgaver til mere kraftige og lagringsværdige vine.