Dão
Portugal Kilder: Østjysk Vinforsyning
Resumé
Dão ligger i det centrale Portugal på et højt plateau omgivet af bjerge. Området er kendt for elegante rødvine med frisk syre og fine tanniner.
I en smagning
Touriga Nacional kan give mørk frugt, blomster og krydderi, mens Tinta Roriz bidrager med struktur. Vinene er ofte mindre tunge end fra Portugals varmeste regioner.
Druer
Vigtige druer i regionen
Mere info
Klima
Bjergene beskytter mod både Atlanterhavet og kontinentale ekstremer. Højde og kølige nætter giver langsom modning.
Jordbund og voksesteder
Granit dominerer mange steder, ofte blandet med sand og ler. Vinmarkerne ligger på plateauets skråninger og højereliggende områder.
Typiske druesorter
Touriga Nacional, Tinta Roriz, Jaen, Alfrocheiro og Baga bruges til rødvin. Encruzado, Malvasia Fina og Bical bruges til hvidvin.
Typiske produktionsmetoder
Rødvine får ofte moderat ekstraktion og kan lagres på træ. Hvidvine fremstilles på stål eller med fadlagring, især når der ønskes mere fylde.
Vinstile
Dão er kendt for elegante, friske og strukturerede rødvine samt mineralske hvidvine med godt lagringspotentiale.