Mencía

Mencía er en lokal druesort i Galicien og Castilla y León i Spanien, som menes oprindeligt at stamme fra det nordlige Portugal. Tidligere antagelser om, at den var beslægtet med Cabernet Franc - som den minder om i duften - er blevet afkræftet af moderne DNA-analyser, der i stedet har vist, at den er identisk med den portugisiske druesort Jaen fra Dão. De nyeste analyser peger på, at den er opstået ved krydsning af de to portugisiske druesorter Alfrocheiro (fra Dão) og Patorra (fra Douro). Druen gav tidligere ret lette, en smule bitre og rustikke vine, men nyere dyrkningsmetoder og bedre vinifikation giver i dag mere delikate, frugtige, harmoniske og komplekse vine, ofte med god mineralitet, hvilket har givet druen fornyet respekt blandt spanske vinproducenter.

Mencía har tidlig knopskydning og er ret frodig med højt udbytte. Den bør beskæres kort, da grenene knækker let i vind, og druerne er følsomme over for meldug, oidium og gråskimmel - der skal være god plads omkring klaserne for at undgå for meget fugt. Druen egner sig fint til jordbund med aflejringer og skifer, som i DO Bierzo, hvor man traditionelt dyrker den sammen med hvide druer som Godello, Palomino, Doña Blanca og Malvasia. Nogle producenter bruger kulsyregæring (macération carbonique) for at undgå for meget tannin og fremhæve frugt og friskhed.