Storbritannien

Det maritime klima giver kølige somre, lang modning og risiko for regn. Sydengland har mere sol og varme end resten af landet. Kalk, kridt, ler og sand findes i mange marker, og veldrænede sydvendte skråninger er eftertragtede.

Der blev dyrket vin i romersk tid, men den moderne industri tog først fart i slutningen af 1900-tallet. Investeringer, bedre kloner og varmere år har især løftet mousserende vin.

• Chardonnay: syre, citrus og lagringspotentiale.
• Pinot Noir: røde bær og struktur.
• Pinot Meunier: frugt og rundhed i mousserende blandinger.
• Bacchus: aromatisk hvid drue til stille vin.

Traditionel metode er den dominerende stil. Basisvine med høj syre får mere kompleksitet efter andengæring og flaskelagring. Bacchus og andre sorter bruges til stille hvidvin, mens rosé og alkoholfri vin også vokser.

Kent, Sussex og Hampshire er de vigtigste områder. Surrey og Essex har også gode marker, og Wales samt East Anglia rummer mindre produktion.

Britisk vin følger EU's PDO- og PGI-ordninger. Etiketten angiver typisk English eller English Regional Wine samt druer og årgang. Producent og lagringstid er vigtige kvalitetsmarkører.

Forvent høj syre, lav til moderat alkohol og præcis mousse. De bedste vine kan lagre og udvikle brød, nødder og toast. Stille vine er mere årgangsfølsomme.

Mousserende vin passer til østers, fisk, friture og salte snacks. Den friske syre gør den også god til britiske oste. Priserne er ofte høje, fordi produktionen er lille og arbejdskrævende.

Storbritannien er først og fremmest et stærkt mousserende vinland. Start med en årgangs- eller producentvin fra Sussex, Kent eller Hampshire.