Montilla-Moriles
Jerez · Spanien Kilder: Østjysk Vinforsyning
Resumé
Montilla-Moriles ligger i Andalusien i det sydlige Spanien. Området er kendt for tørre og søde forstærkede vine, ofte med Pedro Ximénez.
I en smagning
Fino kan være tør og nøddeagtig med flor, mens sød Pedro Ximénez er intens med rosiner, figner og sirupsagtig fylde. Vinene kan have høj alkohol uden at være søde.
Druer
Vigtige druer i regionen
Andre druer man kan finde i regionen
Mere info
Klima
Klimaet er varmt, tørt og kontinentalt med meget sol. De højtliggende marker får køligere nætter.
Jordbund og voksesteder
Albariza og kalkholdige jorde er vigtige. De lyse jorde reflekterer sollyset og holder på vinterens nedbør.
Typiske druesorter
Pedro Ximénez dominerer. Airén og andre sorter bruges i mindre omfang.
Typiske produktionsmetoder
Vinene kan modnes under flor eller oxidativt i solera-systemer. Pedro Ximénez-druer kan tørres på måtter før presning til sød vin.
Vinstile
Montilla-Moriles producerer tørre Fino-vine, oxidative Amontillado- og Oloroso-typer samt sød Pedro Ximénez.
Overordnede regioner
Jerez
Resumé
Jerez ligger i Andalusien i det sydvestlige Spanien og er hjemsted for sherry. Området er kendt for forstærkede vine med både biologisk og oxidativ modning.
I en smagning
Fino og Manzanilla er tørre, salte og mandelprægede med flor. Oloroso er fyldigere og nøddeagtig, mens Pedro Ximénez er meget sød med rosiner og mørk frugt. Amontillado kombinerer biologiske og oxidative toner.
Vigtige druer i regionen