Crémant de Bordeaux AOC/AOP
Bordeaux · Frankrig Kilder: Østjysk Vinforsyning
Årgangsskala
Der er ingen årgangsvurdering registreret for denne region. Nedenstående er hentet fra Bordeaux.
| 25 | 24 | 23 | 22 | 21 | 20 | 19 | 18 | 17 | 16 | 15 | 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 09 | 08 | 07 | 06 | 05 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 95 | 94 | 95 | 95 | 92 | 96 | 97 | 96 | 94 | 97 | 97 | 94 | 87 | 91 | 90 | 97 | 96 | 92 | 87 | 90 | 97 |
Resumé
Crémant de Bordeaux erstattede Bordeaux Mousseux i 1990. Vinene fremstilles efter méthode traditionnelle i Bordeaux og skal have mindst ni måneders andengæring på flaske.
I en smagning
Crémant de Bordeaux har fine, vedvarende bobler og kan vise nødder, mild honning og blomster eller græs fra Sémillon. Den præcise stil varierer mellem producenter, fordi appellationen dækker et stort område og mange Bordeaux-druer.
Regionsbillede
Kort
Druer
| Drue | Betydning | Stil | Niveau |
|---|---|---|---|
| Cabernet Franc | Vigtig | Røde bær og friske urter i rosé-udgaverne. | 2 af 5 |
| Cabernet Sauvignon | Vigtig | Farve, struktur og ribsfrugt i de mousserende roséer. | 2 af 5 |
| Merlot | Vigtig | Blød rødfrugt til rosé og som hvidvinificeret basisvin. | 2 af 5 |
| Sauvignon Blanc | Vigtig | Citrus og friske urter i de hvide Crémant-vine. | 2 af 5 |
| Sémillon | Vigtig | Fylde og hasselnøddetoner efter flaskelagring. | 2 af 5 |
Mere info
Klima
Bordeaux har et mildt, maritimt klima påvirket af Atlanterhavet og floderne. Efteråret kan være ustadigt, så basisvinens syre og årgangens høstforløb har betydning for mousserende vin.
Jordbund og voksesteder
Appellationen dækker både grusjord på venstre bred og ler- og kalkjorde på højre bred samt sandede områder. Den brede geografi giver forskelle i druernes modenhed og basisvinens vægt.
Typiske druesorter
De klassiske Bordeaux-druer bruges også til Crémant: Sauvignon Blanc, Sémillon og Muscadelle til hvidvin samt Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Malbec, Merlot og Petit Verdot til rosé og rødskallede blends.
Typiske produktionsmetoder
Vinen fremstilles efter traditionel metode med andengæring på flaske. Gærlagring kan forlænges ud over minimumskravene, hvilket giver mere nøddepræg og kompleksitet; vinen frigives tidligst efter modning på flaske.
Vinstile
Crémant de Bordeaux er mousserende vin efter traditionel metode med vedvarende mousse. Sémillon kan give mere blomster- og urtepræg end Champagne, mens længere gærlagring giver nødder og mild honning.
Facts
| Nøgletal | Værdi |
|---|---|
| Breddegrad / placering | Bordeaux i det sydvestlige Frankrig omkring Garonne, Dordogne og Gironde, ca. 44-45 grader nord. Målepunkt (Bordeaux): Merignac, 44,83 grader nord (bred regional reference). |
| Højde over havet | Lavtliggende landskab med bløde bakker og flodterrasser; højden er normalt beskeden. Målepunkt (Bordeaux): Merignac, 47 m over havet (bred regional reference). |
| Topografi/hælding | Grusbanker, flodsletter og bakker på begge sider af Gironde-estuariet. |
| Klimatype | Mildt, fugtigt maritimt klima med varme somre og bløde vintre. Regional type: Tempereret maritimt; Winkler-zone: Region II (bred regional reference). |
| GST (gennemsnitstemp. i vækstsæson) | 17,7 grader C i vækstsæsonen ved Merignac (bred regional reference). |
| Diurnal range | Moderat; floderne og Atlanterhavet dæmper temperaturudsvingene. |
| Nedbørsfordeling | Regn gennem året, også tæt på høsten; årgangsvariation og botrytis er vigtige. Målt nedbør: 944 mm i vækstsæsonen; september 84 mm i høstmåneden ved Merignac (bred regional reference). |
| Solskinstimer | Omkring 2.000 soltimer årligt som grov regional reference. Årligt solskinstal: ~2.050 - 2.100 t/år (bred regional reference). |
| Jordtype(r) | Grus på venstre bred, ler og kalk på højre bred samt sand og ler i mellemområderne. |
Overordnede regioner
Bordeaux
Resumé
Bordeaux er kendt for sine mange vindistrikter og utallige slotte, châteaux. Hvert slot har normalt én ejer og producerer ofte kun én eller to vine, hvilket gør området lettere at overskue end Bourgogne.
Druesammensætningen varierer mellem distrikterne og er oprindeligt valgt efter klima og jordbund. Traditionelt taler man om venstrebredden, hvor Cabernet Sauvignon dominerer, og højrebredden, hvor Merlot spiller hovedrollen, men Bordeaux kan mere præcist opdeles i tre naturlige zoner omkring Garonne/Gironde og Dordogne.
Området dækker cirka 110.000 ha og strækker sig 105 km fra nord til syd og 130 km fra øst til vest. Det giver store klimatiske, geografiske og geologiske forskelle og en produktion i alle pris- og kvalitetsniveauer.
I en smagning
Rød Bordeaux er ofte en blanding: Cabernet Sauvignon giver især solbær, fast tannin og struktur på venstre bred, mens Merlot typisk giver mere blødhed, moden blommefrugt og rundere tekstur på højre bred. Tørre hvidvine kan være citrusfriske og urteprægede; de søde vine fra Sauternes og Barsac får koncentreret frugt og honningpræg fra ædelråd. Årgang og producent kan flytte balancen markant.
Vigtige druer i regionen