Saint-Estephe AOC/AOP
Left Bank Bordeaux · Frankrig Kilder: Østjysk Vinforsyning
Årgangsskala
| 25 | 24 | 23 | 22 | 21 | 20 | 19 | 18 | 17 | 16 | 15 | 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 09 | 08 | 07 | 06 | 05 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 96 | 87 | 94 |
96
T
|
89
I
|
96
T
|
96
T
|
93 |
91
I
|
97
T
|
92 |
95
T
|
81
C
|
92
E
|
88
E
|
98
T
|
99
E
|
91
E
|
86
E
|
87
E
|
95
T
|
| 04 | 03 | 02 | 01 | 00 | 99 | 98 | 97 | 96 | 95 | 94 | 93 | 92 | 91 | 90 | 89 | 88 | 87 | 86 | 85 | 84 | 83 | 82 | 81 | 80 | 79 | 78 | 76 | 75 | 71 | 70 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
88
T
|
95
T
|
88
T
|
88
R
|
96
T
|
88
R
|
87
T
|
84
R
|
96
T
|
92
T
|
85
C
|
78
C
|
79
C
|
75
R
|
98
E
|
90
E
|
87
R
|
82
R
|
94
T
|
90
R
|
72
C
|
86
R
|
98
R
|
85
C
|
78
C
|
85
R
|
87
C
|
84
R
|
89
I
|
82
R
|
87
I
|
Resumé
Saint-Estèphe ligger tæt ved Girondes udløb og har mere lerholdig jord end distrikterne længere sydpå. Vinene er mørke, kraftige, krydrede og tanninholdige, men udvikler med alder blødhed og finesse.
Appellationen dækker cirka 1.229 ha. Cabernet Sauvignon udgør cirka 49 procent af beplantningen og Merlot cirka 43 procent. Her ligger slotte som Cos d'Estournel, Montrose, Calon Ségur, Lafon-Rochet og Cos Labory.
I en smagning
Forvent mørk frugt, krydderi, høj syre og fast, gribende tannin fra den lerholdige jord. Saint-Estèphe er kraftfuld og kræver ofte ti år eller mere, før strukturen bliver harmonisk.
Regionsbillede
Kort
Druer
| Drue | Betydning | Stil | Niveau |
|---|---|---|---|
| Cabernet Sauvignon | Meget vigtig | Médocs mest lerholdige og strammeste appellation: solbær, jern og en robust, langsomt åbnende tannin. | 5 af 5 |
| Bordeaux-blend | Meget vigtig | I Saint-Estephe AOC/AOP giver Bordeaux-blend kraftig mørk frugt, jordet præg og stram tannin med lang udvikling. | 4 af 5 |
| Merlot | Vigtig | I Saint-Estephe AOC/AOP giver Merlot blommefrugt og rundere tannin, der blødgør den kølige lerjords stramhed. | 4 af 5 |
Mere info
Klima
Saint-Estèphe ligger nordligst i Haut-Médoc og er lidt køligere end kommunerne længere sydpå. Klimaet er maritimt, og efterårets forløb har stor betydning for Cabernet Sauvignons modning.
Jordbund og voksesteder
Grusryggene bliver tyndere mod nord og har mere ler i overfladen og undergrunden end længere sydpå. Leret holder på fugt og forklarer både Merlots større rolle og vinens faste, undertiden barske tannin.
Typiske druesorter
Rødvinene blandes af Cabernet Sauvignon og Merlot med mindre mængder Cabernet Franc og Petit Verdot. Den lerholdige jord giver Merlot en lidt større rolle end i Pauillac og Saint-Julien.
Typiske produktionsmetoder
Saint-Estephe laver røde Medoc-blends med Cabernet Sauvignon som hoveddrue og Merlot som vigtig støtte. Den faste struktur og de lerholdige jorde præger valget af udtræk og modning, som varierer fra producent til producent.
Vinstile
Saint-Estèphe er kraftig, mørkfrugtet og tanninrig med høj syre og urteagtige, mineralske noter. Vinene kan være austere som unge, men udvikler cedertræ, tobak og større kompleksitet efter ti år eller mere.
Facts
| Nøgletal | Værdi |
|---|---|
| Breddegrad / placering | Bordeaux i det sydvestlige Frankrig omkring Garonne, Dordogne og Gironde, ca. 44-45 grader nord. Målepunkt (Bordeaux): Merignac, 44,83 grader nord (bred regional reference). |
| Højde over havet | Lavtliggende landskab med bløde bakker og flodterrasser; højden er normalt beskeden. Målepunkt (Bordeaux): Merignac, 47 m over havet (bred regional reference). |
| Topografi/hælding | Grusbanker, flodsletter og bakker på begge sider af Gironde-estuariet. |
| Klimatype | Mildt, fugtigt maritimt klima med varme somre og bløde vintre. Regional type: Tempereret maritimt; Winkler-zone: Region II (bred regional reference). |
| GST (gennemsnitstemp. i vækstsæson) | 17,7 grader C i vækstsæsonen ved Merignac (bred regional reference). |
| Diurnal range | Moderat; floderne og Atlanterhavet dæmper temperaturudsvingene. |
| Nedbørsfordeling | Regn gennem året, også tæt på høsten; årgangsvariation og botrytis er vigtige. Målt nedbør: 944 mm i vækstsæsonen; september 84 mm i høstmåneden ved Merignac (bred regional reference). |
| Solskinstimer | Omkring 2.000 soltimer årligt som grov regional reference. Årligt solskinstal: ~2.050 - 2.100 t/år (bred regional reference). |
| Jordtype(r) | Grusrygge med en større andel ler og tungere undergrund end i de sydligere Médoc-kommuner. |
Overordnede regioner
Left Bank Bordeaux
Resumé
På venstrebredden af Garonne, som længere mod Atlanterhavet kaldes Gironde, ligger Médoc og Haut-Médoc nord for Bordeaux. Her findes Margaux, Saint-Julien, Pauillac og Saint-Estèphe samt mange slotte fra 1855-klassifikationen.
Médoc-vinene er kraftige, strukturerede og lagringsværdige. Cabernet Sauvignon dominerer, mens Merlot giver rundhed og finesse.
Sydøst for Bordeaux ligger Graves og Pessac-Léognan. Graves er kendt for grusjord og producerer både rødvine og nogle af Bordeaux' bedste tørre hvidvine. Sauternes ligger i det sydlige Graves og er berømt for søde botrytis-vine.
I en smagning
Venstre breds rødvine er ofte Cabernet Sauvignon-dominerede med solbær, cedertræ, fast tannin og lagringspotentiale. Grusprægede Médoc-vine er strukturerede, mens Graves og Pessac-Léognan også giver tørre hvidvine. Sauternes skiller sig ud med søde, botrytiserede vine.
Vigtige druer i regionen
Bordeaux
Resumé
Bordeaux er kendt for sine mange vindistrikter og utallige slotte, châteaux. Hvert slot har normalt én ejer og producerer ofte kun én eller to vine, hvilket gør området lettere at overskue end Bourgogne.
Druesammensætningen varierer mellem distrikterne og er oprindeligt valgt efter klima og jordbund. Traditionelt taler man om venstrebredden, hvor Cabernet Sauvignon dominerer, og højrebredden, hvor Merlot spiller hovedrollen, men Bordeaux kan mere præcist opdeles i tre naturlige zoner omkring Garonne/Gironde og Dordogne.
Området dækker cirka 110.000 ha og strækker sig 105 km fra nord til syd og 130 km fra øst til vest. Det giver store klimatiske, geografiske og geologiske forskelle og en produktion i alle pris- og kvalitetsniveauer.
I en smagning
Rød Bordeaux er ofte en blanding: Cabernet Sauvignon giver især solbær, fast tannin og struktur på venstre bred, mens Merlot typisk giver mere blødhed, moden blommefrugt og rundere tekstur på højre bred. Tørre hvidvine kan være citrusfriske og urteprægede; de søde vine fra Sauternes og Barsac får koncentreret frugt og honningpræg fra ædelråd. Årgang og producent kan flytte balancen markant.
Vigtige druer i regionen