Cahors AOC/AOP

Tilbage til Regioner

Cahors AOC/AOP

Sud-Ouest · Frankrig Kilder: Østjysk Vinforsyning

Resumé

Cahors ligger i Lot-dalen og dækker cirka 3.320 ha. Appellationen producerer udelukkende rødvine. Området var historisk kendt for sine mørke black wines, men phylloxera ødelagde næsten produktionen i slutningen af 1800-tallet.

Malbec, lokalt Côt eller Auxerrois, skal i dag udgøre mindst 70 procent. Merlot giver blødhed, mens Tannat tilfører tannin og karakter. Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc er ikke tilladt.

Fastlandsklimaet modereres af Atlanterhavet og Massif Central. Vinene er mørke, strukturerede og frugtrige og bliver mere moderne og harmoniske hos gode producenter.

I en smagning

Malbec giver dyb farve og markante tanniner med mørk blomme, brombær, lakrids og jordet mineralitet. Traditionelle vine kan være robuste og kræve flaskelagring; moderne udgaver, ofte med nyt fad, fremhæver frugtkoncentrationen og blødgør tanninen.

Regionsbillede

Cahors AOC/AOP
Sud-Ouest

Kort

Frankrig

Druer

Drue Betydning Stil Niveau
Côt Meget vigtig Det lokale navn for Malbec: mørk, kalkstensmineralsk og markant strammere end den argentinske stil. 5 af 5
Malbec Meget vigtig Blækmørk og stram med blomme, violer og en tør, næsten jernholdig tannin - druens franske urhjem. 5 af 5
Auxerrois Vigtig Endnu et lokalt Malbec-synonym, kendt for dyb farve og tørrede blommer. 4 af 5
Cabernet Franc Vigtig I Cahors AOC/AOP giver Cabernet Franc duft af røde bær og urter samt en blødere tanninstruktur. 2 af 5
Cabernet Sauvignon Vigtig I Cahors AOC/AOP giver Cabernet Sauvignon solbær, fast tannin og struktur i de røde vine. 2 af 5
Merlot Vigtig Blødgør Malbecs kraftige tannin med rund blommefrugt. 2 af 5

Mere info

Klima

Cahors har et halvkontinentalt klima med varme, tørre somre og kolde vintre. Lot-dalen er delvist skærmet fra Atlanterhavet, og de lyse kalkstensklipper kan reflektere varme tilbage mod vinmarkerne.

Jordbund og voksesteder

Kalk og ler på de høje plateauer giver typisk mere strukturerede, mineralske vine. I dalbunden og på flodterrasserne findes grus og sand, som kan give mere umiddelbare, frugtige udtryk.

Typiske druesorter

Malbec, lokalt kaldet Côt eller Auxerrois, skal udgøre mindst 70 procent. Merlot og Tannat kan supplere blandingen; Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc er ikke tilladt.

Typiske produktionsmetoder

Klassisk Cahors får ofte længere flaskelagring for at samle Malbecs kraftige tannin. Moderne producenter kan bruge nyt egetræ til at fremhæve frugtkoncentrationen og gøre strukturen blødere.

Vinstile

Cahors er en mørk, struktureret rødvin med Malbec som hoveddrue. Plateauvine på kalk og ler kan være mere mineralske og faste, mens grus- og sandjorde i dalen ofte giver mere frugtige, tidligere tilgængelige udgaver.

Facts

Nøgletal Værdi
Breddegrad / placering Sydvestfrankrig fra Bordeaux mod Pyrenæerne og Massif Central, ca. 43-45 grader nord.
Højde over havet Fra lave floddale til bakkede og højere marker mod Massif Central og Pyrenæerne.
Topografi/hælding Floddale, kalkplateauer, lerbakker og bjergfødder med mange lokale voksesteder.
Klimatype Overgang mellem maritimt klima mod vest og mere kontinentalt eller varmt klima mod øst og syd. Regional type: Maritimt med kontinentale træk; Winkler-zone: Region II (bred regional reference).
GST (gennemsnitstemp. i vækstsæson) Omkring 16-18 grader C som bred regional reference.
Diurnal range Moderat til tydelig, især i højere og mere kontinentale områder.
Nedbørsfordeling Regn gennem året, med mere sommerregn end ved Middelhavet.
Solskinstimer Mange soltimer, men mindre stabilt end ved Middelhavskysten. Årligt solskinstal: ~1.950 - 2.050 t/år (bred regional reference).
Jordtype(r) Kalk, ler, sand, grus, skifer og flodaflejringer.

Overordnede regioner

Sud-Ouest

Resumé

Sydvestfrankrig er et stort og varieret vinområde med mange lokale druesorter og appellationer. Området var tidligere mest kendt for store mængder relativt enkle vine, men en ny generation af producenter har løftet kvaliteten gennem bedre dyrkning, lavere udbytter og moderne vinifikation.

I en smagning

Sydvestfrankrig spænder fra mørk, tanninrig Malbec i Cahors til kraftig Tannat i Madiran og aromatisk, sød eller tør Manseng i Jurançon. Bergerac giver også Bordeaux-lignende blends og botrytiserede Monbazillac-vine. Drue og appellation afgør stilen.