Salta
Argentina
Salta
Salta er Argentinas nordligste vindistrikt. Også her startede det hele i begyndelsen af 1500-tallet, hvor spanske bosættere kom til landet, sandsynligvis medbringende deres egne vinstokke. I dag dyrker man vin helt oppe i en højde af cirka 1.700 meter i Cafayate (Calchaquí Valley) til 2.400 meter i Colomé.
Jordbunden er ikke så forskellig fra for eksempel Mendoza, men det er de lokale klimatiske forhold, som gør den store forskel: høje temperaturer om dagen og ret kølige nætter, som sikrer både højt sukkerindhold og højt syreindhold i druerne.
Det er især hvidvinene fra Salta, som er interessante, med druer som Chardonnay, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc og distriktets mest særprægede drue, Torrontés. De har generelt en god harmoni mellem frugtsødme og friskhed. Blandt de røde er det nok Cabernet Sauvignon-vinene, som er de bedste, men der findes også gode vine lavet på Malbec, Merlot og Syrah.