Bierzo

Bierzo DO

Bierzo DO ligger i regionen Castilla y León i det nordvestlige Spanien, en region, hvor distrikterne Ribera del Duero og Rueda nok er de mest kendte og værdsatte blandt vinentusiaster, men som også byder på andre interessante distrikter som Toro, Cigales og ikke mindst Bierzo.

Bierzo DO ligger i den nordvestligste del af regionen tæt ved Galicien i et bjergrigt landskab, hvor jordbunden er rig på skifer og granit. Området tilføres en del nedbør fra nord, cirka 650 mm om året, og der er markante temperaturforskelle mellem dag og nat. Vinene fra Bierzo har derfor ofte en særlig mineralsk karakter og er generelt mere frugtrige, delikate og knap så alkoholrige som vinene længere sydpå i regionen.

I Bierzo DO benytter man lokale og lidt særprægede druesorter, som er med til at give vinene en særlig stil og identitet. De hvide er oftest lavet på Godello, Palomino, Doña Blanca og Malvasia og er som regel tørre, friske og til den lette side. De røde laves primært på Mencía, men også på Garnacha Tintorera, som tilfører mere styrke og farve.

Hvis man gerne vil ramme den oprindelige stil for de lette og saftige rødvine, tilsættes ofte hvidvinsdruer i blandingen, og der anvendes eventuelt kulsyregæring (carbonic maceration). Flere vinproducenter har de senere år bevist, at rødvinsdruen Mencía har et meget større potentiale end tidligere antaget.