Saint-Estèphe AOC/AOP

Tilbage til Regioner

Saint-Estèphe AOC/AOP

Left Bank Bordeaux · Frankrig

Årgangsskala

25 24 23 22 21 20 19 18 17 16 15 14 13 12 11 10 09 08 07 06 05
96 87 94 96
T
 89
I
 96
T
 96
T
 93 91
I
 97
T
 92 95
T
 81
C
 92
E
 88
E
 98
T
 99
E
 91
E
 86
E
 87
E
 95
T
04 03 02 01 00 99 98 97 96 95 94 93 92 91 90 89 88 87 86 85 84 83 82 81 80 79 78 76 75 71 70
88
T
 95
T
 88
T
 88
R
 96
T
 88
R
 87
T
 84
R
 96
T
 92
T
 85
C
 78
C
 79
C
 75
R
 98
E
 90
E
 87
R
 82
R
 94
T
 90
R
 72
C
 86
R
 98
R
 85
C
 78
C
 85
R
 87
C
 84
R
 89
I
 82
R
 87
I

Saint-Estèphe AOC/AOP

Saint-Estèphe ligger tæt ved Girondes udløb og har mere lerholdig jord end distrikterne længere sydpå. Vinene er mørke, kraftige, krydrede og tanninholdige, men udvikler med alder blødhed og finesse.

Appellationen dækker cirka 1.229 ha. Cabernet Sauvignon udgør cirka 49 procent af beplantningen og Merlot cirka 43 procent. Her ligger slotte som Cos d'Estournel, Montrose, Calon Ségur, Lafon-Rochet og Cos Labory.

Overordnede regioner

Left Bank Bordeaux

Venstrebredden

På venstrebredden af Garonne, som længere mod Atlanterhavet kaldes Gironde, ligger Médoc og Haut-Médoc nord for Bordeaux. Her findes Margaux, Saint-Julien, Pauillac og Saint-Estèphe samt mange slotte fra 1855-klassifikationen.

Médoc-vinene er kraftige, strukturerede og lagringsværdige. Cabernet Sauvignon dominerer, mens Merlot giver rundhed og finesse.

Sydøst for Bordeaux ligger Graves og Pessac-Léognan. Graves er kendt for grusjord og producerer både rødvine og nogle af Bordeaux' bedste tørre hvidvine. Sauternes ligger i det sydlige Graves og er berømt for søde botrytis-vine.

Moulis-en-Médoc AOC/AOP

Moulis-en-Médoc ligger mellem Saint-Julien og Margaux og dækker cirka 610 ha. Jordbunden består af ler, graves og kalk.

Merlot dominerer sammen med Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc. Vinene er kraftigere og mere tanninrige end Listrac, men moderne producenter har gjort dem mere harmoniske og tilgængelige.

Bordeaux

Bordeaux

Bordeaux er kendt for sine mange vindistrikter og utallige slotte, châteaux. Hvert slot har normalt én ejer og producerer ofte kun én eller to vine, hvilket gør området lettere at overskue end Bourgogne.

Druesammensætningen varierer mellem distrikterne og er oprindeligt valgt efter klima og jordbund. Traditionelt taler man om venstrebredden, hvor Cabernet Sauvignon dominerer, og højrebredden, hvor Merlot spiller hovedrollen, men Bordeaux kan mere præcist opdeles i tre naturlige zoner omkring Garonne/Gironde og Dordogne.

Området dækker cirka 110.000 ha og strækker sig 105 km fra nord til syd og 130 km fra øst til vest. Det giver store klimatiske, geografiske og geologiske forskelle og en produktion i alle pris- og kvalitetsniveauer.

Distrikterne i Bordeaux

  • Venstrebredden: Médoc, Haut-Médoc, Graves, Pessac-Léognan, Sauternes og Barsac.
  • Entre-deux-Mers: Området mellem Dordogne mod nord og Garonne mod syd.
  • Højrebredden: Blaye, Bourg, Fronsac, Pomerol og Saint-Émilion med satellitområder.

Bordeaux Blanc Doux AOC/AOP

Søde hvide Bordeaux-vine dækker cirka 1.178 ha. De laves hovedsageligt på Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Sémillon og Muscadelle. Restsukkeret skal være mindst 4 g/l, og udbyttet må højst være 65 hl/ha.

Bordeaux Blanc Sec AOC/AOP

Tørre hvide Bordeaux-vine dækker cirka 5.086 ha. De skal hovedsageligt laves på Sémillon, Sauvignon Blanc eller Sauvignon Gris og Muscadelle. Andre tilladte druer må højst udgøre 30 procent.

Restsukker må højst være 4 g/l, alkoholindholdet ligger mellem 10 og 13 procent, og udbyttet må højst være 65 hl/ha.

Bordeaux Clairet AOC/AOP

Bordeaux Clairet dækker cirka 541 ha. Farven er traditionelt mørkere end rosévinens, men stil og smag varierer efter producent og druesammensætning.

Bordeaux Rosé AOC/AOP

Bordeaux Rosé dækker cirka 3.651 ha og følger grundlæggende samme regler som de røde vine, men skal have mindst 11 procent alkohol. Vinene er ofte friske, aromatiske og frugtrige.

Bordeaux Supérieur Blanc Doux AOC/AOP

Denne appellation dækker kun cirka 49 ha. Vinene skal have mindst 11,5 procent alkohol, druerne skal indeholde mindst 212 g sukker pr. liter, og udbyttet må højst være 50 hl/ha.