Oseleta
Druetype: Blå Kilder: Østjysk Vinforsyning, Vinlex.dk
Næsten glemt Veneto-drue, nu genopdaget. Intense, mørke vine med kraftige tanniner og seriøst lagringspotentiale.
- Rød druesort fra Veneto, dyrket i flere århundreder, næsten udryddet under phylloxera i 1880'erne
- Genopdaget af vinhuset Masi i 1970-80'erne, siden fulgt af Allegrini og Pasqua
- Navnet betyder "lille fugl" på venetiansk dialekt - klasernes størrelse og fuglenes forkærlighed for druen
- Giver meget små bær og lavt udbytte, men tykt skind gør den ideel til appassimento
- Tilladt i Valpolicella DOC-blandingen (max. 10%) siden årgang 2002
Oprindelse og historie
Oseleta er en rød druesort fra Veneto, som er blevet dyrket i området i flere århundreder, men var i fare for at forsvinde under phylloxera-angrebet i 1880'erne. Kun en lille håndfuld producenter blev ved med at bruge den, indtil vinhuset Masi i 1970-80'erne "genopdagede" den og foretog nye beplantninger. Søgen efter lokale druesorter inspirerede andre vinhuse som Allegrini og Pasqua til også at indføre den, selvom Oseleta giver meget små bær og et meget lille udbytte. Navnet siges at stamme fra dialekten i Veneto, hvor "oselét" betyder "lille fugl", da de små klaser kan minde om en lille fugl og ofte er fuglenes foretrukne drue, når den er moden. Nyere DNA-analyser peger på slægtskab med Garganega, Pelara, Dindarella, Rondinella og Corvina Veronese, men intet er endeligt fastlagt.
Klima og geografi
Med sit tykke skind egner Oseleta sig især til appassimento-teknikken (tørring af druer). Den findes i dag flere steder i Valpolicella-området og er siden årgang 2002 tilladt i blandingen for Valpolicella DOC-vine (max. 10%). Det lave, naturlige udbytte gør druen kostbar at dyrke, men koncentrerer samtidig smagen betydeligt.
Smag og stil
Farve og udseende
Dyb, mørk farve - en af de mest farverige druer i Veneto, med god koncentration selv i unge udgaver.
Duft og aroma
Alene giver Oseleta ofte lidt rustikke, bondske vine med nuancer af jord og mørke bær. I blandinger tilfører den karakter af mørke bær og en øget intensitet, der komplementerer de mere delikate Corvina og Rondinella.
Smag og eftersmag
Oseleta bliver mest anvendt i blandinger, hvor den tilfører mere tannin, mineralitet, struktur og intensitet. Konkret bidrager den med en mørk, krydret struktur - lakrids, hvid peber og jord - der styrker tannin og mineralitet uden at overdøve Corvinas mere delikate frugt. Effekten er tydeligst i Amarone og Ripasso, hvor Oseletas tannin er med til at holde farve og kompleksitet gennem lang lagring.
Kroppen er kraftig og tanninrig, med god koncentration. Efterhånden er flere producenter blevet dygtigere til at lave spændende "rene" Oseleta-vine, der viser druens fulde potentiale uden den rustikke kant.
Samlet kvalitet og potentiale
Oseleta som tilskudsdrue i Valpolicella, Ripasso eller Amarone bidrager til et betydeligt lagringspotentiale, da dens kraftige tannin og struktur styrker disse vines evne til at udvikle sig over tid - ofte 10-15 år eller mere i de bedste blandinger. Rene Oseleta-vine er stadig sjældne, men kan med god vinifikation udvikle sig positivt i 5-10 år.
WSET Niveau 3 beskrivelse
Udseende: Klar, med dyb farveintensitet; farven er lilla til rubin.
Duft: Ren, medium intensitet. Aroma-eksemplerne er jord, mørke bær og rustikke, krydrede toner. Ingen til let udvikling.
Smag: Tør, medium(+) syre, høj tannin, fyldig krop, medium(+) smagsintensitet. Medium(+) alkohol. Medium(+) til lang eftersmag.
Konklusion: God til meget god kvalitet som strukturdrue og i rene vine. Drikkeklar efter 3-5 år; de bedste blandinger kan lagre 10-15 år eller mere, rene vine 5-10 år. Serveres ved 16-18°C til vildt og modne oste.
Oseleta og mad
Som tilskudsdrue i Amarone eller Ripasso passer Oseleta til de samme kraftige retter som disse vine - rødt kød, vildt og modne oste. Rene Oseleta-vine, hvor de findes, egner sig til kraftige, langtidsstegte kødretter, der kan modsvare den robuste tannin og struktur.
Oseleta i verden
| Region | Appellation | Stil | Niveau |
|---|---|---|---|
| Valpolicella / Ripasso / Amarone, Veneto | DOC/DOCG (max. 10% tilskud) | Tilfører tannin, struktur og mørke bær til blandingen | 4/5 |
| Veneto (solo, sjælden) | IGT | Enkelte producenters "rene" Oseleta-vine | 3/5 |