Nero d'Avola
Druetype: Blå Synonymer: Calabrese Kilder: Østjysk Vinforsyning, Vinlex.dk
Siciliens vigtigste røde drue. Mørk og koncentreret med solbær, sveske og lakrids. Fra ukendt til anerkendt på tre årtier.
- Navnet betyder "den sorte fra Avola", en by i det sydøstlige Sicilien
- Også kendt som Calabrese - flere konkurrerende teorier om oprindelsen af dette navn
- Ofte sammenlignet med Syrah/Shiraz pga. mørk farve, frugtsødme og krydrede nuancer
- Var tæt på at forsvinde i 1980'erne, men blev reddet af renæssancen for lokale siciliannske druer
- Hoveddrue i Cerasuolo di Vittoria DOCG (min. 50%), blandet med Frappato (min. 30%)
Oprindelse og historie
Nero d'Avola menes at stamme fra Sicilien, hvor den har været dyrket i flere århundreder, og har sandsynligvis fået sit navn fra byen Avola i det sydøstlige Sicilien - "den sorte fra Avola" på italiensk. Den er også kendt som Calabrese, hvilket har givet næring til en teori om oprindelse i Calabrien på fastlandet, mens andre teorier peger på "Calaurisi" (en person fra Avola) eller det græske "kalavisi" ("god drue"). Druen sammenlignes ofte med Syrah pga. sin mørke farve, frugtsødme og krydrede nuancer. Den var tæt på at forsvinde fra Sicilien i 1980'erne, men blev reddet, da de oprindelige lokale druesorter fik en renæssance - i dag er den øens vigtigste røde drue og indgår stadig i den røde Marsala (Rubino).
Klima og geografi
Nero d'Avola foretrækker varme, fattige, sten- og kalkholdige jorde, dog med lidt afkøling om natten. Vinstokken er ret frodig og giver en stabil produktion, både dyrket som busk eller efter mere moderne, korte beskæringer med klaserne tæt på jorden. Den er følsom over for oidium, men tåler gråskimmel bedre, og modner en smule sent. Busktræning (alberello) er traditionel på Sicilien og begrænser udbyttet naturligt, hvilket koncentrerer frugten yderligere.
Smag og stil
Farve og udseende
Mørk, rubinrød farve med violet skær i vinens ungdom - dyb og intens, en af de mørkeste blandt italienske røde druer.
Duft og aroma
Klassiske nuancer er violer, kirsebær, hindbær, ribs, brombær, blåbær, syltetøj, bitter chokolade, lakrids, tjære og nellike, og med modning hasselnødder, skovbund, læder og tobak. Duften er intens, mørk og krydret, ofte sammenlignet med Syrah, men med en mere jordet, siciliansk karakter.
Smag og eftersmag
Nero d'Avola giver generelt kvalitetsvine med god farve, aroma, frugtrighed, kødfuldhed, tannin, tørhed, alkohol og et udmærket syreindhold. Alkoholen er typisk høj (13,5-15%). Der findes to overordnede stilarter: en moderne, frugtpræget udgave klar til at drikke relativt hurtigt, og en mere traditionel udgave, der hviler 12-18 måneder på eg og udvikler sig til noget mere komplekst - det er den fadlagrede variant, der viser sortens egentlige dybde.
Samlet kvalitet og potentiale
Lette, saftige Nero d'Avola-udgaver bør drikkes i deres ungdom (2-4 år), mens de mere fyldige, fadlagrede udgaver kan modnes i flere år og vinde i kompleksitet og harmoni, med et lagringspotentiale på 8-15 år for de bedste cru-vine fra gamle buskvinstokke.
WSET Niveau 3 beskrivelse
Udseende: Klar, med medium til dyb farveintensitet; farven er rubin til lilla.
Duft: Ren, medium(+) intensitet. Aroma-eksemplerne er violer, kirsebær, hindbær, ribs, brombær, blåbær, bitter chokolade, lakrids og nellike. Ingen til betydelig udvikling.
Smag: Tør, medium syre, medium tannin, fyldig krop, medium(+) smagsintensitet med samme aromaer som duften. Medium(+) til høj alkohol. Medium til medium(+) eftersmag.
Konklusion: God til meget god kvalitet, bedst fra Noto og Pachino. Drikkeklar efter 2-4 år; de bedste cru-vine fra gamle stokke kan lagre 8-15 år. Serveres ved 16-18°C til lam, and og grillmad.
Nero d'Avola og mad
De lette, rosé og røde udgaver passer til fisk- eller skaldyrsretter, grøntsagsretter, pasta- og risottoretter, samt hvidt kød som fjerkræ, kalv og svinekød. Kraftigere røde Nero d'Avola-vine egner sig fint til rødt kød som and, lam, okse og fuglevildt, og fungerer godt til grillmad.
Nero d'Avola i verden
| Region | Appellation | Stil | Niveau |
|---|---|---|---|
| Noto / Pachino / Avola, Sydøstsicilien | Eloro Pachino DOC | De mest koncentrerede og kraftfulde - høj alkohol, dybe tanniner | 5/5 |
| Cerasuolo di Vittoria DOCG | Blanding med Frappato | Lettere, mere blomstret og frisk - Siciliens eneste DOCG | 4/5 |
| Menfi / Valle del Belice, Vestsicilien | Diverse DOC | Mere tilgængelig og frugtig, fyldig men lettere at drikke ung | 3/5 |
| Sicilia DOC (bredere) | Diverse | Fra enkel hverdagsvin til ambitiøse producentvine | 3/5 |