Montepulciano
Druetype: Blå Kilder: Østjysk Vinforsyning, Vinlex.dk
Italiens store røde fra Abruzzo. Dyb farve, bløde tanniner og generøs frugt. Ikke at forveksle med byen i Toscana.
- Skal ikke forveksles med byen Montepulciano i Toscana, hvor man laver Vino Nobile på Sangiovese, ikke Montepulciano-druen
- Skriftlige kilder viser dyrkning i Abruzzo allerede omkring 1790, hvilket peger på området som arnested
- Italiens næstmest dyrkede røde drue, med ca. 51% af produktionen i Abruzzo og 26% i Apulien
- Topappellation: DOCG Colline Teramane Montepulciano d'Abruzzo (min. 90% Montepulciano)
- Solidt, tanninrigt skind giver god farve og struktur, men rundere og mindre bitter end Sangiovese, Nebbiolo eller Barbera
Oprindelse og historie
Selvom druesorten bærer navnet for vinbyen Montepulciano i Toscana, er det slet ikke Montepulciano-druen, man laver den berømte Vino Nobile di Montepulciano på, men derimod Sangiovese - Montepulciano-druen bør derfor ikke forveksles med denne. Dens præcise oprindelse er usikker, men skriftlige kilder viser, at druen allerede blev brugt i Abruzzo omkring 1790, hvilket ofte gør dette område til det formodede arnested. DNA-analyser har ikke bekræftet noget slægtskab med Sangiovese. Druen er primært anvendt i Abruzzo (ca. 51% af den italienske produktion), Apulien (ca. 26%), men også i Marche, Campanien, Lazio og Molise.
Klima og geografi
Montepulciano er en mellemfrodig, men stabil druesort, der ofte dyrkes i Gobelet eller pergola. Den kræver god varme og modner sent (normalt midt i oktober i Abruzzo), og er ret følsom over for meldug og oidium, hvorfor den kræver god pleje i fugtige perioder.
I Abruzzo dyrkes den fra kystmarkerne langs Adriaterhavet op til bakkerne inde i landet. Colline Teramane DOCG i nord (200-500 meters højde) giver på sin kalk- og lerjord mere koncentrerede, strukturerede vine med større lagringspotentiale, hvor højden og temperatursvinget mellem dag og nat giver bedre syrebalance og kompleksitet, mens den bredere Montepulciano d'Abruzzo DOC fra lavere marker typisk er mere umiddelbar frugtpræget og mindre kompleks.
Smag og stil
Farve og udseende
Mørkeblå, solidt og sprødt skind giver vine med usædvanlig dyb, nærmest uigennemsigtig farve - et af druens vigtigste kendetegn og en af grundene til, at den bruges som farveforstærkende blandingskomponent andre steder.
Duft og aroma
Klassiske nuancer er violer, kirsebær, tranebær, lakrids og tobak. Med alder udvikler vinene toner af skovbund og læder. Duftprofilen er generøs og direkte, med en saftig, mørk frugtkarakter.
Smag og eftersmag
Det pigment- og tanninholdige skind giver vine med god farve, kødfuldhed og struktur, som dog er runde og mindre bitre end vine lavet på fx Sangiovese, Nebbiolo eller Barbera. Tanninerne er bløde og runde, syren moderat til god. Vine lavet på Montepulciano har generelt godt modningspotentiale og opnår deres bedste harmoni mellem aroma, frugtsmag, struktur og alkohol efter ca. 4-5 år, men mange er allerede meget behagelige i deres ungdom.
Samlet kvalitet og potentiale
Basisudgaver af Montepulciano d'Abruzzo er ukomplicerede og bør drikkes inden for 3-5 år. De bedste vine fra Colline Teramane DOCG eller ambitiøse producenter (Emidio Pepe, Valentini) med gamle stokke kan udvikle ægte kompleksitet og lagre 10-15 år eller mere - ofte til en brøkdel af prisen på tilsvarende toscanske eller piemontesiske rødvine.
WSET Niveau 3 beskrivelse
Udseende: Klar, med dyb farveintensitet; farven er lilla til rubin.
Duft: Ren, medium(+) intensitet. Aroma-eksemplerne er violer, kirsebær, tranebær, lakrids og tobak; med alder skovbund og læder. Ingen til betydelig udvikling.
Smag: Tør, medium til medium(+) syre, medium tannin, fyldig krop, medium(+) smagsintensitet med samme aromaer som duften. Medium(+) alkohol. Medium(+) til lang eftersmag.
Konklusion: God til fremragende kvalitet, bedst fra Colline Teramane DOCG. Drikkeklar efter 3-5 år; de bedste vine kan lagre 10-15 år eller mere. Serveres ved 16-18°C til okse, lam og kraftig pasta.
Montepulciano og mad
Montepulcianos bløde tanniner og fyldige, saftige stil gør den til en alsidig følgesvend til pizza, pasta med kødsauce, grillet lam og modne oste. De mere ambitiøse, lagrede udgaver fra Colline Teramane passer godt til vildt eller braiseret oksekød.
Montepulciano i verden
| Region | Appellation | Stil | Niveau |
|---|---|---|---|
| Colline Teramane, Abruzzo | DOCG (min. 90% Montepulciano) | Topniveau - koncentreret og aldringsdygtig | 5/5 |
| Abruzzo (bredere) | Montepulciano d'Abruzzo DOC | Bredt spænd fra hverdagsvin til seriøs kvalitet | 3/5 |
| Rosso Conero / Rosso Piceno, Marche | DOCG/DOC | Struktureret, ofte fra kystnære bakker | 4/5 |
| Apulien / Molise | Diverse DOC/IGP | Blandingskomponent, generøs farve og frugt | 2/5 |