Glera
Druetype: Grøn Synonymer: Prosecco Kilder: Østjysk Vinforsyning, Vinlex.dk
Druen bag Prosecco. Italiens mest producerede mousserende vin. Let, frisk og aromatisk med æble, pære og blomster.
- Dyrkes næsten udelukkende i det nordøstlige Italien (Veneto og Friuli)
- Indtil 2009 hed druen selv "Prosecco" - den blev omdøbt til Glera, så Italien kunne registrere "Prosecco" som beskyttet geografisk betegnelse
- Vinificeres primært efter Charmat-metoden (2. gæring på tank), som giver den friske, frugtede stil
- Tre stilarter: spumante (fuldt mousserende), frizzante (let perlende) og tranquillo (stille, sjælden)
- Vigtigste kvalitetszone: Conegliano-Valdobbiadene DOCG
Oprindelse og historie
Glera dyrkes i praksis udelukkende i det nordøstlige Italien, med sit tyngdepunkt i det kølige, bakkerige landskab omkring Treviso og Valdobbiadene i Veneto. Indtil 2009 hed druen selv "Prosecco", men for at Italien kunne registrere navnet "Prosecco" som en beskyttet geografisk betegnelse under EU's regler, blev druesorten officielt omdøbt til Glera - et af de sjældne eksempler på, at en hel druesort er blevet omdøbt af rent handelspolitiske årsager. Dermed kunne "Prosecco" forbeholdes vine fra de italienske produktionszoner, uafhængigt af hvor Glera-druen i øvrigt måtte blive dyrket.
Klima og geografi
Glera trives bedst i det kølige, bakkerige klima omkring Conegliano-Valdobbiadene, hvor den giver druer med god syre og aromatisk finesse. Forsøg på at dyrke sorten uden for Veneto og Friuli har ikke givet bemærkelsesværdige resultater, og appellationsreglerne begrænser desuden brugen af Prosecco-navnet til de italienske zoner. Det er i høj grad Charmat-metoden (gæring på tryktank frem for på flaske), der definerer den friske, frugtede Prosecco-stil - selve druen er relativt neutral, og det er vinifikationsteknikken, der skaber signaturen.
Smag og stil
Farve og udseende
Bleg citrongul med fine, vedholdende bobler i spumante-udgaven. Klar og skinnende, med moderat perlage sammenlignet med traditionelt flaskegærede mousserende vine.
Duft og aroma
Karakteristisk duft af grønne æbler, pærer og hvide blomster, med en let mandelbitter undertone. Duften er umiddelbar, ren og ikke særlig kompleks - det er friskhed og charme, ikke dybde, der er druens styrke. Højere kvalitetsniveauer fra Conegliano-Valdobbiadene DOCG viser mere nuanceret frugt og en finere, mere integreret perlage.
Smag og eftersmag
Let, frisk og let sødmefuld (extra dry er den mest almindelige dosage-stil), med moderat syre og lav til moderat alkohol. Kroppen er let, tørstslukkende og umiddelbart tilgængelig.
Charmat-metoden - gæring under tryk i lukket tank frem for på flaske - bevarer denne delikate primære frugt og giver en fin, let mousse frem for den kraftigere perlage fra flaskegæring.
Eftersmagen er kort til moderat, uden den strukturelle dybde man finder i klassisk flaskegærede mousserende vine som Champagne - stilen er bevidst designet til at drikkes ung, mens frugtfriskheden er på sit højeste, ikke til at udvikle sig som Champagne.
Samlet kvalitet og potentiale
Prosecco/Glera er designet til at drikkes ung og frisk (inden for 1-2 år efter aftapning) - det er ikke en vin med lagringspotentiale, og frugten og perlagen forringes med tiden. De bedste eksempler fra Conegliano-Valdobbiadene DOCG (Rive- eller Cartizze-vine) kan holde sig lidt længere, men generelt bør Glera-baserede vine nydes tæt på udgivelsen.
WSET Niveau 3 beskrivelse
Udseende: Klar, med lav til medium farveintensitet; farven er citron, med fine, vedholdende bobler.
Duft: Ren, lav til medium intensitet. Aroma-eksemplerne er grønt æble, pære og hvide blomster, med en let mandelbitter undertone. Ingen udvikling i denne unge stil.
Smag: Tør til halvtør, medium syre, ingen tannin, let krop, lav til medium smagsintensitet med samme aromaer som duften. Lav til medium alkohol. Kort til medium eftersmag.
Konklusion: Acceptabel til god kvalitet (bedre i Conegliano-Valdobbiadene DOCG), drikkeklar straks med et drikkevindue på 1-2 år uden lagringspotentiale. Serveres kølet (6-8°C) som aperitif eller til lette skaldyrsretter.
Glera og mad
Prosecco er en klassisk aperitif-vin og fungerer godt til lette forretter, friske skaldyr, sushi eller som basis i cocktails som Spritz og Bellini. Den er ikke lavet til krævende madparringer, men snarere til afslappet socialt drikkeri og som en let, frisk indledning til et måltid.
Glera i verden
| Region | Appellation | Stil | Niveau |
|---|---|---|---|
| Conegliano-Valdobbiadene, Veneto | DOCG | Den vigtigste kvalitetszone - mere dybde og finesse | 4/5 |
| Asolo, Veneto | Asolo Prosecco DOCG | Lignende stil, mindre kendt zone | 3/5 |
| Veneto/Friuli (bredere) | Prosecco DOC | Standardniveau - let, frisk, umiddelbar | 2/5 |