Garnacha Tintorera
Druetype: Blå Synonymer: Alicante, Alicante Bouschet Kilder: Østjysk Vinforsyning, Vinlex.dk
En af de få druer med rødt frugtkød. Mørk, farverig og fyldig, især vigtig i blandinger fra Spanien og Portugal.
- Garnacha Tintorera er det spanske navn for Alicante Bouschet
- Alicante Bouschet er en krydsning mellem Grenache Noir og Petit Bouschet
- En af de få druer med mørkt frugtkød og mørkerød saft
- Bruges især til at give farve, fylde og alkohol til blandinger
- Dyrkes blandt andet i Spanien, Portugal, Languedoc, Italien, Chile og Algeriet
Oprindelse og historie
Alicante Bouschet blev udviklet omkring 1855 af Henri Bouschet nær Montpellier ved en krydsning mellem Grenache Noir og Petit Bouschet. Målet var at skabe en produktiv drue med både farvet skind og farvet frugtkød, så den kunne give mere farve til vinene end almindelige blå druer. I Spanien kaldes den Alicante eller Garnacha Tintorera, mens den i Frankrig og Portugal oftest omtales som Alicante Bouschet.
Klima og geografi
Garnacha Tintorera er frodig og produktiv og bør beskæres kort for at begrænse udbyttet. Den tåler tørke godt, men har tendens til at give brede og alkoholtunge vine ved for højt udbytte eller meget varmt klima. De bedste resultater kommer fra tørre, varme områder med god dræning, hvor den tykke skal og det farvede frugtkød kan modne uden at miste for meget friskhed.
Smag og stil
Farve og udseende
Klar, med dyb farveintensitet; farven er lilla til rubin. Den mørkerøde saft giver usædvanligt farverige vine, også når druen bruges i en blanding.
Duft og aroma
Ren, medium intensitet. Aroma-eksemplerne er modne mørke bær, oliven, bitter chokolade og sort peber. I enkle eller overmodne udgaver kan frugten virke tung og sødmefuld.
Smag og eftersmag
Tør, medium syre, medium tannin, fyldig krop og medium til medium(+) smagsintensitet. Alkoholniveauet er ofte medium(+) til høj. Eftersmagen er medium, med mørk frugt, bitter chokolade og krydderi.
Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet) er en "teinturier"-drue med rødt frugtkød, udviklet af Henri Bouschet i 1855 ved at krydse Grenache Noir med Petit Bouschet - fordi både skal og frugtkød afgiver farvestof under gæringen, får vinen ikke kun ekstra mørk farve, men også denne karakteristiske fyldige, mørke frugtighed med bitter chokolade i eftersmagen.
Samlet kvalitet og potentiale
Garnacha Tintorera bruges primært som farve- og fyldedrue i blandinger. De fleste vine bør drikkes relativt unge, typisk inden for 2-5 år, mens koncentrerede udgaver fra Portugal og Spanien kan udvikle sig positivt i 5-10 år.
WSET Niveau 3 beskrivelse
Udseende: Klar, med dyb farveintensitet; farven er lilla til rubin.
Duft: Ren, medium intensitet. Aroma-eksemplerne er modne mørke bær, oliven, bitter chokolade og sort peber. Ingen til let udvikling.
Smag: Tør, medium syre, medium tannin, fyldig krop, medium til medium(+) smagsintensitet. Medium(+) til høj alkohol. Medium eftersmag.
Konklusion: Acceptabel til god kvalitet, først og fremmest som farve- og fyldekomponent. Drikkeklar efter 2-3 år; koncentrerede udgaver kan holde 5-10 år. Serveres ved 16-18°C til grillmad, lam og kraftige gryderetter.
Garnacha Tintorera og mad
De fyldige udgaver passer til lam, oksekød, vildt, grillmad og kraftige gryderetter. I blandinger fungerer den bedst til retter med mørk sauce, røget paprika eller peber.
Garnacha Tintorera i verden
| Region | Appellation | Stil | Niveau |
|---|---|---|---|
| Almansa / Manchuela / Jumilla, Spanien | Diverse DO'er | Mørk, fyldig og ofte blandingsbaseret | 3/5 |
| Alentejo, Portugal | DOC Alentejo | Farverig, kraftig og mere kompleks | 4/5 |
| Languedoc, Frankrig | Diverse AOC/IGP | Historisk farveforstærkende drue | 2/5 |