Bonarda
Druetype: Blå Kilder: Østjysk Vinforsyning, Vinlex.dk
Kan i Argentina overgå selv Malbec. Mørke, bløde vine med frugtighed. Undervurderet og med et uopdaget potentiale.
- Stammer sandsynligvis fra Savoie i Frankrig, hvor den blev kaldt Corbeau, Charbonneau eller Douce Noire
- I Argentina kaldes den Bonarda og er landets næstmest udbredte røde drue efter Malbec
- Ikke identisk med Bonarda Piemontese eller Dolcetto Nero, trods historisk forveksling (bekræftet af DNA-analyser fra UC Davis)
- I USA kendt som Charbono, mest dyrket i Californien
- Bruges primært i "red blends" med andre blå druesorter
Oprindelse og historie
Bonarda (Charbono) stammer sandsynligvis fra Savoie i Frankrig, hvor den historisk blev kaldt Corbeau (ravn), Charbonneau eller Douce Noire. I mange år blev den betragtet som identisk med Dolcetto Nero fra Piemonte, men DNA-analyser foretaget af Carole Meredith ved UC Davis har vist, at Charbono/Bonarda/Corbeau/Douce Noire er samme druesort, men ikke er beslægtet med hverken Dolcetto Nero eller den italienske Bonarda Piemontese - to helt forskellige druer, der historisk er blevet forvekslet med den.
Den kølige, alpine oprindelse i Savoie afspejles den dag i dag i druens høje syre og mørkrøde frugt. I dag er druen meget sjælden i Frankrig, men dyrkes en del i Californien (under navnet Charbono) og især i Argentina (under navnet Bonarda), hvor den er landets næstmest udbredte røde drue efter Malbec.
Klima og geografi
Bonarda/Charbono er ikke omfattende beskrevet klimamæssigt i kildematerialet, men druen trives godt i Argentinas varme, høje vinmarker i Mendoza, hvor den giver et pålideligt udbytte. Den bruges ofte i blandinger med andre blå druesorter, hvilket tyder på en robust, tilpasningsdygtig karakter, der komplementerer mere strukturerede sorter som Malbec.
Smag og stil
Farve og udseende
Mørk, dyb farve - en af de kendetegnende egenskaber ved sorten, hvad enten den kaldes Bonarda eller Charbono.
Duft og aroma
Vinificeret alene har Bonarda/Charbono en medium frugtaroma, med en let røget karakter, der er særligt tydelig i argentinske udgaver. Duften er mindre kompleks end mange andre røde druer, men solid og mørk-frugtet.
Smag og eftersmag
Ret høj syre er kendetegnende, og druen kæmper lidt med frugtsødme/syrebalancen, hvilket kan give et overskud af tannin i eftersmagen. Kroppen er medium til fyldig, med mørk frugt som det bærende element. Vinen bruges sjældent alene, men bidrager med farve og struktur i blandinger.
Samlet kvalitet og potentiale
De fleste Bonarda/Charbono-vine, særligt i blandinger, bør drikkes relativt unge (2-5 år), mens den mørke frugt er frisk. Argentinske enkeltdrue-udgaver med omhyggelig vinifikation kan udvikle mere dybde, men druen er generelt ikke kendt for eksceptionel lagringsevne som Malbec eller Cabernet Sauvignon.
WSET Niveau 3 beskrivelse
Udseende: Klar, med dyb farveintensitet; farven er rubin til lilla.
Duft: Ren, medium intensitet. Aroma-eksemplerne er mørke bær, røget karakter, blomme og bitter chokolade. Ingen til let udvikling.
Smag: Tør, medium(+) syre, medium tannin, medium til fyldig krop, medium smagsintensitet med samme aromaer som duften. Medium alkohol. Medium eftersmag.
Konklusion: Acceptabel til god kvalitet, drikkeklar efter 2-3 år med et drikkevindue på 2-5 år; de bedste argentinske enkeltdrue-vine kan holde lidt længere. Serveres ved 15-17°C til grillmad og krydrede retter.
Bonarda og mad
Bonarda/Charbonos mørke frugt og robuste karakter gør den velegnet til grillet oksekød (særligt i Argentina, hvor den passer naturligt til asado), fyldige gryderetter og modne oste. Den fungerer godt som en alsidig hverdagsrødvin til kødrige, uprætentiøse retter.
Bonarda i verden
| Region | Appellation | Stil | Niveau |
|---|---|---|---|
| Mendoza, Argentina (som Bonarda) | Varietal og blend | Mørk, blød, frugtrig - landets næstmest udbredte røde drue | 3/5 |
| Californien, USA (som Charbono) | Varietal, sjælden | Mørk farve, høj syre, let røget karakter | 2/5 |
| Savoie, Frankrig (som Douce Noire) | Meget sjælden i dag | Historisk oprindelsessted, næsten forsvundet | 1/5 |