Brachetto
Druetype: Blå Kilder: Østjysk Vinforsyning, Vinlex.dk
Piemontes duftende rosendrue. Grundlaget for den søde, let mousserende Brachetto d'Acqui. Jordbær, roser og intens parfume.
- Rød italiensk druesort fra Piemonte, dyrket i Alessandria, Asti og Cuneo - også kaldet Borgogna eller Birbet
- Forfaderen "vinum acquense" var berømt allerede i Romertiden, angiveligt en gave fra Cleopatra fra Marcus Antonius
- Ikke beslægtet med den franske Braquet fra Provence, trods tidligere antagelser
- Var tæt på udryddelse under phylloxera, men genplantet fra 1980'erne da søde italienske mousserende vine blev populære igen
- Hovedparten (ca. 86%) af den italienske beplantning ligger i Piemonte
Oprindelse og historie
Brachetto er navnet på en rød italiensk druesort fra Piemonte i det nordvestlige Italien, hvor den dyrkes især i provinserne Alessandria, Asti og Cuneo, og også kaldes Borgogna eller Birbet. Forfaderen til Brachetto d'Acqui, "vinum acquense", var allerede berømt i Romertiden og angiveligt blandt de gaver, Cleopatra fik af Marcus Antonius og Julius Cæsar - en legende, producenterne siden har udnyttet til at markedsføre Brachetto som "den romantiske vin". Man troede tidligere, at Brachetto var identisk med den franske Braquet (dyrket i Provence, fx Bellet AOP), men nyere DNA-analyser har vist, at de to sorter ikke er beslægtede. Druen var tæt på at blive udryddet under phylloxera-krisen i slutningen af 1800-tallet, og det var først da søde italienske mousserende vine igen blev populære i 1980'erne, at man genplantede Brachetto i stor stil.
Klima og geografi
Brachetto er ikke særlig frodig og giver et middel udbytte. I Piemonte modner den normalt allerede midt i september, hvilket gør den mindre udsat for de fugtighedsrelaterede skimmelsygdomme, der kan ramme senere modnende druer i det norditalienske efterår.
Smag og stil
Farve og udseende
Rubinrød farve, opnået under en kort maceration af den afstilkede, mastede drue. Ofte let til medium intensitet, med perlende bobler i spumante/frizzante-udgaverne.
Duft og aroma
Meget aromatiske og intenst parfumerede vine med rosenblade, hyben, hindbær og jordbær, suppleret af muskatnød, kanel og hvid peber. Duften er en af de mest umiskendelige blandt italienske røde druer - næsten som en flydende rosenhave.
Smag og eftersmag
Frugtrige og en smule krydrede vine, selv ved lav alkoholprocent (typisk 5-6% for de søde, perlende Brachetto d'Acqui-udgaver). Vinene har et højt restsukkerindhold (fx 120 g/l), som balanceres af frisk syre og de fine bobler fra Charmat-metoden. Kroppen er let, og eftersmagen er kort til moderat, altid med den karakteristiske rosen-/jordbærsødme.
Samlet kvalitet og potentiale
Brachetto d'Acqui skal drikkes ung og frisk, mens frugtkarakteren og boblerne er intakte - typisk inden for 1-2 år. Det er ikke en drue til lagring; dens charme ligger netop i den friske, umiddelbare og duftende oplevelse.
WSET Niveau 3 beskrivelse
Udseende: Klar, med lav til medium farveintensitet; farven er rubin. Perlende eller mousserende i spumante/frizzante-stilen.
Duft: Ren, høj intensitet. Aroma-eksemplerne er rosenblade, hyben, hindbær, jordbær, muskatnød, kanel og hvid peber. Ingen udvikling.
Smag: Sød, medium(+) syre, lav tannin, let krop, medium(+) smagsintensitet med samme aromaer som duften. Lav alkohol i Brachetto d'Acqui. Kort til medium eftersmag.
Konklusion: God kvalitet, drikkeklar straks og bedst inden for 1-2 år, mens frugt og bobler er friske. Serveres kølet (6-8°C) til jordbærdesserter og frugtige kager.
Brachetto og mad
Brachetto d'Acqui er den klassiske ledsager til jordbær og andre røde bær, chokoladedesserter og lette kager. Den fungerer også fint som aperitif eller til afslutningen af et måltid i stedet for en tung dessertvin, takket være sin lave alkohol og friske sødme.
Brachetto i verden
| Region | Appellation | Stil | Niveau |
|---|---|---|---|
| Acqui, Piemonte | Brachetto d'Acqui DOCG (min. 97%) | Sød, perlende/mousserende, rosenblade og hindbær - druens fineste udtryk | 4/5 |
| Piemonte (bredere) | Piemonte Brachetto DOC | Tør rødvin eller perlende/frizzante, min. 85% Brachetto | 2/5 |
| Nizza Monferrato | Ruché di Castagnole Monferrato DOCG | Tilskud (max. 10%) sammen med Barbera | 2/5 |