Zweigelt
Druetype: Blå Kilder: Østjysk Vinforsyning, Vinlex.dk
Østrigs mest plantede røde drue. Sankt Laurent krydset med Blaufränkisch. Frugtig, kirsebæragtig og ukompliceret tilgængelig.
- "Opfundet" i 1922 af Dr. Friedrich "Fritz" Zweigelt ved krydsning af Blaufränkisch og Sankt Laurent
- Oprindeligt kaldt "Rotburger", omdøbt til Zweigelt i 1970'erne af producenten Lenz Moser
- Den mest plantede blå druesort i Østrig, dyrket i alle landets vinregioner
- Er selv blevet brugt til at skabe Cabernet Moravia (med Cabernet Franc) og Roesler (med Rathay)
- Kombinerer Sankt Laurents krop og kirsebærtoner med Blaufränkischs bid og krydderi
Oprindelse og historie
Zweigelt blev "opfundet" i 1922 i Østrig af Dr. Friedrich "Fritz" Zweigelt ved at krydse druesorterne Blaufränkisch og Sankt Laurent. Oprindeligt blev den kaldt "Rotburger", men da det gav forvekslinger med en anden eksisterende druesort fra Geisenheim med samme navn, blev den omdøbt til Zweigelt i 1970'erne af den berømte østrigske producent Lenz Moser. Zweigelt er selv blevet brugt til yderligere krydsninger: sammen med Cabernet Franc gav den Cabernet Moravia (Mähren, Tjekkiet), og sammen med druen Rathay gav den Roesler (Østrig). I dag er Zweigelt den mest plantede blå druesort i Østrig og findes i alle landets vinregioner.
Klima og geografi
Med krydsningen har man forenet klare fordele fra begge forældre: Zweigelt danner knop senere end Sankt Laurent (undgår forårsfrost) og modner inden Blaufränkisch (undgår efterårsregn og kulde). Druesorten har tendens til højt udbytte, og 80 hl/ha er ikke en umulighed, men den giver bedre kvalitet og koncentration ved betydeligt lavere høstudbytte, opnået gennem lav gødskning, skrap beskæring og hård selektering af klaserne (grøn høst m.m.). Den østrigske lovgivnings udbyttebegrænsning har været med til at forbedre den generelle kvalitet.
Smag og stil
Farve og udseende
Runde, blåsorte druer giver god farve i vinen - begge forældre (Sankt Laurent og Blaufränkisch) bidrager med god farveintensitet.
Duft og aroma
Zweigelt har krop og kirsebæragtige toner, som minder om Pinot Noir, fra Sankt Laurent-forælderen, og bid, aroma og krydderier fra Blaufränkisch-forælderen.
Sankt Laurent-arven giver de bløde, søde kirsebærtoner og fylde, mens Blaufränkisch-siden bidrager med det skarpe, pebrede bid, der holder vinen sammen. Denne klassiske balance - resultatet af Dr. Zweigelts krydsning fra 1922 - gør Zweigelt til en alsidig hverdagsrødvin, hvor frugten aldrig bliver overvældende takket være krydderiets stramning.
Smag og eftersmag
Zweigelt-vine kan være på den lette, nærmest tynde side, eller byde på stor fylde, bid og kompleksitet, afhængigt af udbytte og vinifikation (ståltank versus træfad). De fleste vine på ren Zweigelt bør drikkes i deres ungdom og en smule afkølet, mens kraftigere og mere tanninrige udgaver sagtens kan gemmes. Druen bruges også til dessertlignende vine, enten på tørrede druer (à la Amarone) eller frosne druer (Eiswein).
Samlet kvalitet og potentiale
De fleste Zweigelt-vine bør drikkes inden for 2-5 år, mens den friske, frugtige karakter er intakt. Kraftigere, mere tanninrige udgaver, ofte blandet med Merlot, Cabernet eller Blaufränkisch for mere harmoni og fylde, kan gemmes i 5-10 år.
WSET Niveau 3 beskrivelse
Udseende: Klar, med medium til dyb farveintensitet; farven er rubin til lilla.
Duft: Ren, medium intensitet. Aroma-eksemplerne er kirsebær, friske røde bær, krydderier og urter. Ingen til let udvikling.
Smag: Tør, medium syre, medium tannin, let til fyldig krop, medium smagsintensitet. Medium alkohol. Kort til medium eftersmag.
Konklusion: God kvalitet, drikkeklar efter 2-3 år med et drikkevindue på 2-5 år; kraftigere udgaver kan lagre 5-10 år. Serveres ved 14-16°C til Wiener Schnitzel, fjerkræ og lette kødretter.
Zweigelt og mad
Zweigelts friske kirsebærkarakter gør den til en alsidig hverdagsrødvin til østrigsk hverdagsmad som Wiener Schnitzel, grillet fjerkræ og lette kødretter. De kraftigere, fadlagrede udgaver kan følge lam eller oksekød, mens dessertudgaverne (Eiswein-stil) passer til frugtbaserede desserter.
Zweigelt i verden
| Region | Appellation | Stil | Niveau |
|---|---|---|---|
| Niederösterreich / Burgenland, Østrig | Qualitätswein/DAC | Fra let og frisk til fyldig og kompleks | 4/5 |
| Kamptal / Carnuntum, Østrig | DAC | Ofte mere struktureret, fadlagret stil | 4/5 |
| Tjekkiet / Ungarn / Slovakiet | Regionalvin | Voksende popularitet, lignende østrigsk stil | 3/5 |
| Canada (Okanagan Valley) | Eiswein/dessertvin | Bruges også til frosne druer (Icewine) | 3/5 |