Verdelho
Druetype: Grøn Kilder: Østjysk Vinforsyning, Vinlex.dk
To liv i én drue: Halvtør Madeira med honning og røg der lagrer et århundrede - og frisk, tropisk australsk tørvin til hverdagsbrug.
- Portugisisk oprindelig drue, en af de fire klassiske druer i Madeira-hierarkiet (mellem Bual og Sercial i sødme)
- Var i 1700-1800-tallet den mest eksporterede Madeira-stil, bl.a. til Rusland og de nordamerikanske kolonier
- Australsk tradition startede i 1800-tallet med portugisiske immigranter i Vestaustralien og Hunter Valley
- I det varme australske klima giver den en helt anden, tør og tropisk stil frem for Madeiras oxidative karakter
- Dyrkes også på Azorernes Pico-ø, hvor vulkansk jord giver en let, salt, mineralsk tørvin
Oprindelse og historie
Verdelho stammer fra Portugal og har været dyrket på Madeira i mindst 400-500 år. I Madeira-vinens storhedstid i 1700- og 1800-tallet var Verdelho - med sin mildere syre og lette restsødme - den mest eksporterede Madeira-stil, særligt til Rusland og de nordamerikanske kolonier; Thomas Jefferson var angiveligt en begejstret aftager. Den australske Verdelho-tradition startede i 1800-tallet, da portugisiske immigranter bragte stiklinger til Vestaustralien og Hunter Valley. Her tilpassede druen sig dramatisk: i det varme australske klima giver den en tropisk, frisk tørvin snarere end den oxidative Madeira-stil, og de to udgaver har siden udviklet sig helt uafhængigt af hinanden.
Klima og geografi
På Madeira dyrkes Verdelho i middelhøjde (200-400 m), hvor det subtropiske, fugtige klima og den efterfølgende "estufagem"-opvarmningsproces under vinificeringen giver den karakteristiske oxidative, honningprægede Madeira-stil.
I Australien (Vestaustralien, Hunter Valley) giver det varme, tørre klima i stedet en frisk, tropisk frugtprofil uden oxidativ karakter.
På Azorernes Pico-ø giver den vulkanske basaltjord og den atlantiske fugtighed en Verdelho, der hverken når Madeiras sødme eller Australiens tropiske fylde - i stedet fremstår den markant saltet og mineralsk, næsten som at smage havet i vinen, i en klar tredje stil ved siden af de to andre.
Smag og stil
Farve og udseende
Madeira-stilen: dyb ravgylden til brun farve efter lang oxidativ modning. Australsk/Pico-stilen: bleg til medium citrongul, klar og frisk.
Duft og aroma
Verdelho Madeira viser honning, nødder, valnød og tørret figen med den Madeira-typiske røgede, oxidative dybde. Australsk Verdelho er det modsatte: tropisk frugt dominerer - mango, ananas, passionsfrugt - med en let krydret, urteagtig finish. Pico-udgaven fra Azorerne er mere tilbageholdt og salin/mineralsk.
Smag og eftersmag
Madeira-stilen er halvtør med 18-65 g/l restsukker i den klassiske forstærkede udgave - syre og sødme er i bedre balance end den tørrere Sercial, og vinen er tilgængelig tidligere end de fleste andre Madeira-stile. Australsk Verdelho er tør, frisk og umiddelbart tilgængelig, med god syre og moderat kropsfylde - en hverdagsvin, ikke en kælder-vin. Eftersmagen er lang og kompleks i Madeira-udgaven, kort til moderat og frisk i den australske stil.
Samlet kvalitet og potentiale
Verdelho Madeira har et af verdens allerstørste lagringspotentialer - de bedste årgange kan lagre 50 år og længere takket være den forstærkede, oxidative vinifikation. Australsk Verdelho er derimod designet til at drikkes ung og frisk (1-3 år), mens den tropiske frugt er intakt. Pico-udgaven fra Azorerne ligger et sted midt imellem, med moderat lagringspotentiale.
WSET Niveau 3 beskrivelse
Udseende: Klar, med medium til dyb farveintensitet; farven er rav til brun i Madeira-stilen og citron i australsk/Pico-stil.
Duft: Ren, medium til høj intensitet. Aroma-eksemplerne er honning, nødder, valnød og tørret figen i Madeira; mango, ananas og passionsfrugt i australsk stil; salte og mineralske toner i Pico. Betydelig udvikling i Madeira.
Smag: Halvtør til tør, medium(+) til høj syre, ingen tannin, medium til fyldig krop, medium til høj smagsintensitet. Medium(+) til høj alkohol. Medium til lang eftersmag, længst i Madeira.
Konklusion: God til fremragende kvalitet afhængig af stil. Australsk Verdelho drikkeklar straks med et drikkevindue på 1-3 år; Madeira kan lagre 50 år eller længere. Serveres ved 11-13°C til krydret mad eller som aperitif.
Verdelho og mad
Verdelho Madeira er en fremragende digestif eller ledsager til desserter med nødder og karamel, og fungerer også godt som aperitif. Den australske, tørre Verdelho er en af de bedste asiatisk-venlige hvidvine - ideel til thai eller anden let krydret mad samt grillet fisk. Pico-udgaven passer godt til lokale skaldyrsretter.
Verdelho i verden
| Region | Appellation | Stil | Niveau |
|---|---|---|---|
| Madeira, Portugal | Verdelho Madeira | Halvtør, forstærket, honning og røg - enormt lagringspotentiale | 5/5 |
| Vestaustralien / Hunter Valley | Australsk Verdelho | Tør, frisk, tropisk frugt - populær hverdagsvin | 3/5 |
| Pico, Azorerne | Pico DOC | Let, salt, mineralsk tørvin fra vulkansk jord | 3/5 |
| Douro, Portugal | Blandingsdrue | Mindre udbredt, bidrager med aroma til blandinger | 2/5 |