Trajadura
Druetype: Grøn Synonymer: Treixadura Kilder: Østjysk Vinforsyning, Vinlex.dk
Neutral portugisisk Vinho Verde-drue. Typisk blandet med Loureira for mere aroma. I Galicien kendes den som Treixadura.
- Kaldes Treixadura i Galicien (Spanien) og Trajadura i Portugal - samme druesort
- Formentlig oprindelig fra grænseområdet Nordportugal/Galicien
- Traditionelt brugt som tilskudsdrue for at give alkohol, fylde, struktur og syre
- I de senere år "genopdaget" som en sort, der også kan stå alene med gode resultater (DO Ribeiro, DO Monterrei)
- Egner sig til fadlagring, hvor den udvikler eksotiske, æteriske nuancer
Oprindelse og historie
Trajaduras præcise oprindelse er ikke fastslået, men den menes at stamme fra det nordvestlige Portugal (bl.a. Vinho Verde-området) og naboregionen Galicien i Spanien (DO Rías Baixas, DO Ribeiro og DO Monterrei), hvor den også kaldes Treixadura. I begge lande er druen historisk mest blevet brugt som tilskud i blandinger, hvor den bidrager med alkohol, fylde, struktur og syre til mere aromatiske druer som Loureiro/Loureira eller Alvarinho. I de senere år er den blevet genopdaget som en sort, der kan stå alene eller næsten alene, med gode resultater i DO Ribeiro og DO Monterrei.
Klima og geografi
Trajadura er en ret frodig drue, men modner langsomt og dyrkes derfor primært i dale eller på skråninger med god soleksponering. Selvom den vokser bedst på varm jord, er den ret følsom over for tørke. Den giver kompakte klaser og er heldigvis ikke særligt modtagelig for svampe- og skimmelangreb. Druen bør høstes tidligt, mens den stadig har god syre.
Smag og stil
Farve og udseende
Bleg til medium citrongul, klar og skinnende.
Duft og aroma
Brugt alene giver Trajadura nuancer af blomster, citrusfrugter, æbler, pærer, abrikoser, ferskner og krydderurter, samt en let balsamisk tone. Ved fadlagring udvikler den mere eksotiske og æteriske nuancer som gule blomster, tropiske frugter og nødder. I blandinger (fx med Loureira/Loureiro) bidrager den mere med struktur og alkohol end med selvstændig aroma.
Smag og eftersmag
God harmoni mellem styrke, alkohol og frugtstil, samt god kompleksitet og karakter, når den vinificeres alene og med lavt udbytte.
I blandinger (klassisk sammen med Loureira/Loureiro i Vinho Verde) tilfører Trajadura struktur og alkohol snarere end egen aroma. Alene, især fra DO Ribeiro og DO Monterrei i Spanien, vinder druen i kompleksitet med blomster-, frugt- og urtekarakter, og udvikler ved fadlagring eksotiske toner og mandel.
Eftersmagen er moderat, med god friskhed når høsttidspunktet er ramt korrekt.
Samlet kvalitet og potentiale
Rene Trajadura/Treixadura-vine bør som regel drikkes inden for 2-4 år. Fadlagrede udgaver, hvor druen vinder i fedme og kompleksitet, kan have et lidt længere lagringspotentiale (4-6 år). Historisk blev soltørrede Treixadura-druer også brugt til søde/hedvinslignende "tostado"-vine i Galicien, som havde et betydeligt længere lagringspotentiale.
WSET Niveau 3 beskrivelse
Udseende: Klar, med lav til medium farveintensitet; farven er citron.
Duft: Ren, medium intensitet. Aroma-eksemplerne er blomster, citrus, æble, pære, abrikos, fersken og krydderurter, med tropiske frugter og nødder ved fadlagring. Ingen til let udvikling.
Smag: Tør, medium syre, ingen tannin, medium til fyldig krop, medium smagsintensitet med samme aromaer som duften. Medium til medium(+) alkohol. Medium eftersmag.
Konklusion: God kvalitet, drikkeklar efter 1-2 år med et drikkevindue på 2-4 år; fadlagrede udgaver kan holde 4-6 år. Serveres kølet (9-11°C) til fisk, skaldyr og lyst kød.
Trajadura og mad
De tørre Trajadura/Treixadura-vine passer godt til skaldyr, fisk, pasta- og risottoretter, varme grøntsagsretter (fx ovngratineret grøn peberfrugt) samt hvidt kød med lyse saucer og gedeost. De søde "tostado"-vine er bedst som aperitif eller til desserter med chokolade og nødder.
Trajadura i verden
| Region | Appellation | Stil | Niveau |
|---|---|---|---|
| Ribeiro, Galicien (som Treixadura) | DO Ribeiro | Solo eller blandet med Godello, Albariño, Torrontés | 4/5 |
| Rías Baixas, Galicien (som Treixadura) | DO Rías Baixas (Condado do Tea, O Rosal) | Blandet med Albariño og Loureiro | 3/5 |
| Vinho Verde, Portugal | DOC Vinho Verde (Minho) | Blandet med Alvarinho, Loureiro, Avesso | 3/5 |
| Monterrei, Galicien | DO Monterrei | Solo eller i blend | 3/5 |