Salice Salentino DOC
Apulien · Italien Kilder: Østjysk Vinforsyning
Årgangsskala
Der er ingen årgangsvurdering registreret for denne region. Nedenstående er hentet fra Apulien.
| 24 | 23 | 22 | 21 | 20 | 19 | 18 | 17 | 16 | 15 | 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 09 | 08 | 07 | 06 | 05 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 90 | 89 | 91 | 91 | 90 | 91 | 87 | 88 | 90 | 90 | 82 | 89 | 90 | 90 | 92 | 92 | 90 | 90 | 90 | 91 |
Resumé
Salice Salentino fik sin oprindelsesbetegnelse i 1976 og samler vine fra provinserne Brindisi og Lecce. Vinene skal indeholde mindst 80 procent Negroamaro, suppleret med Malvasia Nera di Brindisi eller Malvasia Nera di Lecce.
Vinene er som regel kraftige og mørke med tør eftersmag og bliver ofte bedre med lidt fad- eller flaskelagring. Kølighed fra havet og vandreserver i undergrunden giver mere harmoniske vine, og kvaliteten stiger i takt med fokus på lavere udbytte.
I en smagning
Negroamaro giver mørk farve, fylde og smag af mørke kirsebær, blomme, tobak og middelhavsurter. Den karakteristiske let bitre, jordede afslutning er en del af druens udtryk. Rosato er ofte mere farvemættet og struktureret end en let sommerrosé.
Regionsbillede
Kort
Druer
| Drue | Betydning | Stil | Niveau |
|---|---|---|---|
| Negroamaro | Vigtig | Mørk, bittersød og jordet med brombær, tobak og en let salt afslutning fra kystvarmen. | 4 af 5 |
| Malvasia | Vigtig | Malvasia Nera tilfører duft, blomster og blød sødme til blandingen. | 3 af 5 |
Mere info
Klima
Salento har et af Italiens varmeste og tørreste vinområder. Somrene er lange, med temperaturer på 35-40 grader, og regnen falder især om vinteren. Briser fra både Det Ioniske Hav og Adriaterhavet mildner varmen nær kysten.
Jordbund og voksesteder
Den klassiske jord er rød terra rossa over kompakt kalksten. Den dræner godt og hjælper vinstokkene gennem tørre somre; lavere marker kan have mere sand eller dybere ler og give lettere vine.
Typiske druesorter
Negroamaro skal udgøre mindst 75 procent af rød- og rosato-vinene, ofte suppleret med Malvasia Nera. Chardonnay og Pinot Bianco kan bruges til appellationens hvide vine, men rødvin og rosato er de klassiske udtryk.
Typiske produktionsmetoder
Kvalitetsproducenter begrænser udbyttet for at få mere koncentration fra Negroamaro. Druen bruges både til mørk rødvin og til den mere farvemættede rosato; fad- og flaskelagring kan samle de strukturerede rødvine.
Vinstile
Salice Salentino forbindes især med fyldig, mørk Negroamaro-rødvin og karakterfuld rosato med mere struktur end mange italienske roséer. Hvidvin findes også, men spiller en mindre rolle. Havbriser og vandreserver i undergrunden kan hjælpe med at bevare balancen i det varme klima.
Facts
| Nøgletal | Værdi |
|---|---|
| Breddegrad / placering | Ca. 40 grader N i Salento, sydvest for Lecce mellem Adriaterhavet og Det Ioniske Hav. Målepunkt (Apulien): Brindisi, 40,65 grader nord (bred regional reference). |
| Højde over havet | Lavtliggende, typisk ca. 0-100 m over havet. Målepunkt (Apulien): Brindisi, 10 m over havet (bred regional reference). |
| Topografi/hælding | Flad til svagt bølgende salentinsk slette med lave terrasser |
| Klimatype | Varmt middelhavsklima med havbriser fra begge kyster. Regional type: Varmt middelhavsklima; Winkler-zone: Region IV. |
| GST (gennemsnitstemp. i vækstsæson) | 21,0 grader C i vækstsæsonen ved Brindisi (bred regional reference). |
| Diurnal range | Moderat, typisk ca. 7-10 grader C mellem døgnets maksimum og minimum i sommerhalvåret |
| Nedbørsfordeling | Ca. 484 mm årligt ved Lecce; meget tør sommer, maksimum om efteråret og et sekundært maksimum om vinteren. Målt nedbør: 572 mm i vækstsæsonen; august 19 mm i høstmåneden ved Brindisi (bred regional reference). |
| Solskinstimer | Højt; ca. 2.480 timer årligt ved Brindisi som regional reference. Årligt solskinstal: ~2.600 - 2.700 t/år. |
| Jordtype(r) | Rød jord og kalk-marl over kalksten; lokalt kalkarenit, sand og karstisk undergrund |
Overordnede regioner
Apulien
Resumé
Apuliens vintradition går tilbage til oldtiden. Landskabet er varmt, tørt, rødt og stenholdigt, men dybere kalklag sikrer vandreserver. Kølige vinde fra Adriaterhavet og kølige nætter forlænger modningen og fremmer frugt og aroma.
De bedste røde, rosé-, hvide, mousserende og søde vine fra Puglia er derfor ikke blot kraftige og alkoholrige, men også sprøde, delikate og aromatiske. Blandt områdets appellationer er Castel del Monte, Brindisi, Primitivo di Manduria og Salice Salentino samt IGT/IGP-områder som Puglia, Murgia, Salento og Tarantino.
Når et druenavn følger distriktet, skal vinen som hovedregel laves på mindst 85 procent af denne drue.
I en smagning
Primitivo giver ofte mørk, moden frugt, stor fylde og høj alkohol, mens Negroamaro typisk viser mørke kirsebær, urter og et let bittert bid i afslutningen. Rosato på Negroamaro kan have mere farve og struktur end en let terrasse-rosé. De hvide vine giver et friskere modspil til områdets varme.
Vigtige druer i regionen