Maconnais

Bourgogne · Frankrig Kilder: Bourgogne-wines.com, Østjysk Vinforsyning

Årgangsskala

24	23	22	21	20	19	18	17	16	15	14	13	12	11	10	09	08	07	06	05
95	95	95	94	96	96	94	96	94	93	94	92	94	94	95	95	90	90	90	92

Resumé

Mâconnais ligger omkring Mâcon og har et mildere klima end det nordlige Bourgogne. Regionen producerer primært hvidvin, men også rosé og rødvin. Mâcon AOC/AOP dækker cirka 90 kommuner, mens Mâcon-Villages er begrænset til hvidvine på Chardonnay.

I en smagning

Forvent især Chardonnay med moden pære, æble, citrus og hvide blomster. Mâcon og enklere Mâcon-Villages er ofte friske og ligefremme, mens Pouilly-Fuissé og Saint-Véran kan være rigere, mere mineralske og mere lagringsværdige. Med alder kommer ofte hasselnød, flint og brændte mandler, især fra de bedste marker og producenter.

Druer

Drue	Betydning	Stil	Niveau
Chardonnay	Vigtig	Pouilly-Fuissés kalkskrænter giver rund, ferskenmoden og hasselnøddet Chardonnay til rimelig pris.	4 af 5

Mere info

Pouilly-Fuissé AOC/AOP

Pouilly-Fuissé dækker cirka 760 ha i Fuissé, Pouilly, Solutré, Vergisson og Chaintré. Vinmarkerne ligger på kalk og ler fra Juratiden. Vinene er tørre og rige og udvikler med alder hasselnød og brændte mandler. I 2020 fik 22 marker 1er Cru-status.

Saint-Véran AOC/AOP

Saint-Véran producerer kun hvidvine på cirka 740 ha fordelt på syv kommuner. Jordbunden skifter mellem kalk og granit, hvilket giver stilvariation. Unge vine har florale, mineralske og pæreagtige noter, mens ældre vine får toner af hasselnød og flint.

Klima

Mâconnais har et mildere og varmere klima end det nordlige Bourgogne, hvilket giver mere moden frugt og ofte lidt bredere tekstur. Højde, østvendte skråninger og kølige nætter hjælper med at bevare syren i Chardonnay.

Jordbund og voksesteder

Kalkbakkerne omkring Pouilly-Fuissé og Saint-Véran giver god dræning og et mineralsk modspil til den modne frugt. Kalk, ler og granit skifter lokalt, så appellation, hældning og producent kan mærkes tydeligt i vinens fylde og friskhed.

Typiske druesorter

De lokale og regionale druesorter, der nævnes i kildeteksten ovenfor, er de vigtigste pejlemærker for området. Internationale sorter kan forekomme afhængigt af appellation og producent.

Typiske produktionsmetoder

Vinificeringen afhænger af druesort og stil. Der bruges både ståltanke, neutrale beholdere og træfade, mens udbytte, ekstraktion og lagring tilpasses den ønskede vin.

Vinstile

Området rummer både friske, umiddelbare vine og mere strukturerede eller lagrede udgaver. Den konkrete stil afhænger især af appellation, druesort, voksested og producent.

Facts

Nøgletal

Nøgletal	Værdi
Breddegrad / placering	Mâconnais syd for Côte Chalonnaise; Bourgogne i det østlige Frankrig.
Højde over havet	Ca. 200-300 m i de dokumenterede vinmarker omkring Pouilly-Fuissé
Topografi/hælding	Kuperede kalkbakker og øst- eller sydøstvendte små dale
Klimatype	Kontinentalt til tempereret klima med varme somre, kølige vintre og tydelige årgangsforskelle. Forårsfrost og hagl kan påvirke udbytte og modenhed.
GST (gennemsnitstemp. i vækstsæson)	Moderat vækstvarme, som varierer med breddegrad, højde og eksponering. Kølige år bevarer syren, mens varme år giver mere moden frugt.
Diurnal range	Temperaturforskellen mellem dag og nat er størst på højere og åbent eksponerede skråninger og hjælper med at bevare syren.
Nedbørsfordeling	Nedbør gennem året med risiko for regn, frost og hagl tæt på blomstring og høst; årgangen har derfor stor betydning.
Solskinstimer	Syd-, sydøst- og østvendte skråninger får den bedste eksponering, mens højde og åbne voksesteder kan forsinke modningen.
Jordtype(r)	Jurassisk ler-kalk med fossilholdig kalk, nedskredet materiale og enkelte skiferlag

Overordnede regioner

Bourgogne

Resumé

Navnet Bourgogne er nok til at tænde julelys i mange vinelskeres øjne. Vinene fra dette østfranske område er eftertragtede over hele verden, og priserne er fulgt med efterspørgslen.

Historisk og administrativt omfatter Bourgogne distrikterne Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais og Beaujolais. Pinot Noir dominerer rødvinene, bortset fra Beaujolais, hvor Gamay er hoveddruen. Chardonnay har nærmest monopol blandt hvidvinene, men Aligoté spiller også en rolle.

Vinene opdeles fra laveste til højeste niveau som regional appellation, kommuneappellation, 1er Cru-marker og Grand Cru-marker. Efter den franske revolution blev kirkens og klostrenes marker delt i små parceller, som i dag ofte ejes af mange forskellige dyrkere. Derfor er producentens navn lige så vigtigt som geografien.

Bourgognes vejr kan være lunefuldt med frost, hagl og ekstrem varme, og årgangen spiller derfor en vigtig rolle.

I en smagning

Bourgogne er først og fremmest et sted, hvor drue, mark, årgang og producent skal læses sammen. Pinot Noir giver ofte lys til mellemintens farve, rød eller mørk kirsebærfrugt, høj syre og lav til moderat tannin, mens Chardonnay spænder fra citrus og kalket friskhed til fylde, smør, nødder og fad. Gamay i Beaujolais er frugtigere og ofte lettere, mens Aligoté er tør, citrusfrisk og mere syrepræget. Kig efter længde, struktur og udvikling, ikke kun frugtintensitet.

Vigtige druer i regionen

Aligoté Chardonnay Gamay Pinot Noir

Underordnede regioner

Mâcon AOC/AOP

Resumé

Mâcon AOC/AOP er en regional appellation i Mâconnais mellem Saône og Grosne. Området strækker sig cirka 40 kilometer fra Côte Chalonnaise mod Solutré-klippen og består af mange små bakker og dale. Appellationen dækker omkring 90 kommuner og forbindes især med hvidvin på Chardonnay, men Mâcon-navnet bruges også for røde og rosé vine i den bredere appellationsramme.

I en smagning

Hvid Mâcon er typisk lys til gyldengul med sølvgrønne reflekser. Duften kan vise gyvel, hvide roser, akacie, kaprifolie, bregne, citrongræs, grapefrugt og mandarin. I eftersmagen kan der komme fyr, kvæde og fennikel. Stilen spænder fra frisk og saftig til tør og frugtig, men vinene er ofte fyldige og bløde med tilstrækkelig syre til at udvikle sig i nogle år.

Vigtige druer i regionen

Chardonnay

Mâcon-Villages AOC/AOP

Resumé

Mâcon-Villages AOC/AOP er den hvide del af det store Mâconnais-område mellem Saône og Grosne. Appellationen dækker 83 kommuner og bruger udelukkende Chardonnay. Ordet Villages må føjes til Mâcon for hvidvin fra det afgrænsede område.

I en smagning

Mâcon-Villages er lys eller gul som guld eller halm med sølvgrønne reflekser. Duften har ofte gyvel, hvide roser, akacie, kaprifolie, bregne, jernurt, citrongræs, grapefrugt og mandarin. Eftersmagen kan vise fyr, kvæde og fennikel. Vinene er friske, saftige og frugtige med god koncentration, tilstrækkelig syre og en fyldig, blød tekstur.

Vigtige druer i regionen

Chardonnay

Pouilly-Fuissé AOC/AOP

Resumé

Pouilly-Fuissé AOC/AOP er en village-appellation i den sydlige del af Mâconnais. Den dækker Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson og Chaintré og producerer udelukkende hvidvin på Chardonnay. Appellationen blev oprettet i 1936, og 22 climats fik Premier Cru-status i 2020.

I en smagning

Farven spænder fra lys til dyb gylden med grønne reflekser. Duften kombinerer flint og andre mineralske toner med mandel, hasselnød, citron, grapefrugt, ananas, fersken, bregne og akacie. Med alder kommer smør, brioche og honning. I munden er vinen opulent, fyldig og naturligt rig, men samtidig delikat og elegant. Forskelle mellem parcellerne kan mærkes tydeligt.

Vigtige druer i regionen

Chardonnay

Saint-Véran AOC/AOP

Resumé

Saint-Véran AOC/AOP er en village-appellation i den sydlige del af Mâconnais. Den ligger som et bælte omkring Pouilly-Fuissé, nord og syd for Solutré-klippen, og producerer udelukkende hvidvin på Chardonnay. Appellationen består af to adskilte områder, fordi Pouilly-Fuissé ligger imellem dem.

I en smagning

Vinen er meget lys gulgylden, klar og strålende. Duften har fersken, pære, akacie, kaprifolie og bregne med noter af frisk mandel, hasselnød, kanel, smør og undertiden honning. Der kan også være eksotisk frugt og citrus. I munden er vinen tør, rund og mineralsk med en let flintet tone. Med alder bliver syre og fedme bedre integreret.

Vigtige druer i regionen

Chardonnay