Cote Chalonnaise
Bourgogne · Frankrig Kilder: Bourgogne-wines.com, Østjysk Vinforsyning
Årgangsskala
Der er ingen årgangsvurdering registreret for denne region. Nedenstående er hentet fra Bourgogne.
| 24 | 23 | 22 | 21 | 20 | 19 | 18 | 17 | 16 | 15 | 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 09 | 08 | 07 | 06 | 05 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 95 | 96 | 94 | 92 | 95 | 95 | 94 | 95 | 94 | 94 | 93 | 90 | 93 | 92 | 95 | 95 | 89 | 89 | 88 | 95 |
Resumé
Côte Chalonnaise byder på autentisk fransk stemning, rimelige priser og gode vine fra Rully, Mercurey, Givry og Montagny. Området er mindre turistpræget end det nordlige Bourgogne, men mange producenter arbejder målrettet med kvalitet.
I en smagning
Forvent et bredt spænd fra frisk Aligoté og sprød Chardonnay til saftige eller mere strukturerede Pinot Noir-vine. Bouzeron er citrusfrisk og mineralsk, Rully og Montagny er ofte præcise hvide vine, mens Givry og Mercurey kan give mere fylde, mørkere frugt og tannin. Producent og mark betyder meget, og mange vine vinder ved lidt flaskelagring.
Druer
| Drue | Betydning | Stil | Niveau |
|---|---|---|---|
| Aligoté | Vigtig | Bouzeron er druens eneste egen appellation: citrus, hasselnød og en uventet finesse. | 4 af 5 |
| Chardonnay | Meget vigtig | Stram, æblefrisk og kalkmineralsk burgundisk hvidvin til overkommelig pris. | 4 af 5 |
| Pinot Noir | Meget vigtig | Slank, jordbærduftende og let jordet med god renhed og tidlig tilgængelighed. | 4 af 5 |
Mere info
Bouzeron AOC/AOP
Bouzeron har siden 1998 haft egen appellation for Aligoté doré. Vinmarkerne ligger på kalkholdige mergellag i 270-350 meters højde og giver aromatiske, friske og elegante vine.
Givry AOC/AOP
Givry dækker cirka 303 ha og producerer omkring 85 procent rødvine. Pinot Noir-vinene er fyldige, helstøbte og ofte sammenlignelige med Volnay. Chardonnay-vinene er sprøde og delikate. Mange vine har brug for seks til 12 måneders flaskelagring.
Mercurey AOC/AOP
Mercurey er Côte Chalonnaises største område med cirka 648 ha. Rødvinene på Pinot Noir dominerer og er kraftige og strukturerede. Hvidvinene på Chardonnay har fylde og struktur. Producenten er vigtigere end marknavnet.
Montagny AOC/AOP
Montagny producerer udelukkende Chardonnay. De cirka 351 ha ligger på kalk, sand, ler og småsten, og de kølige nætter giver langsom og stabil modning. Vinene har god sprødhed og balance.
Rully AOC/AOP
Rully dækker cirka 366 ha, hvoraf omkring 100 ha er 1er Cru. Hvidvinene på Chardonnay er tørre og mineralske med mulighed for nødde- og vaniljetoner ved fadlagring. Rødvinene på Pinot Noir kan være kraftige i ungdommen, men udvikler god koncentration.
Klima
Det kontinentale klima giver varme somre, kølige vintre og risiko for forårsfrost og hagl. Kølige nætter på de højere skråninger hjælper med at bevare syre i Chardonnay og friskhed i Pinot Noir, mens årgangen stadig kan mærkes tydeligt.
Jordbund og voksesteder
Området består af kuperede kalkbakker og østvendte skråninger. Kalk, mergel, ler, sand og småsten varierer mellem appellationerne: Bouzeron er knyttet til kalkholdig mergel, Montagny til kalk, sand, ler og småsten, mens Mercurey og Givry især er kendt for Pinot Noir fra kalk- og lerprægede marker.
Typiske druesorter
De lokale og regionale druesorter, der nævnes i kildeteksten ovenfor, er de vigtigste pejlemærker for området. Internationale sorter kan forekomme afhængigt af appellation og producent.
Typiske produktionsmetoder
Vinificeringen afhænger af druesort og stil. Der bruges både ståltanke, neutrale beholdere og træfade, mens udbytte, ekstraktion og lagring tilpasses den ønskede vin.
Vinstile
Området rummer både friske, umiddelbare vine og mere strukturerede eller lagrede udgaver. Den konkrete stil afhænger især af appellation, druesort, voksested og producent.
Facts
Nøgletal
| Nøgletal | Værdi |
|---|---|
| Breddegrad / placering | Côte Chalonnaise mellem Côte de Beaune og Mâconnais; Bourgogne i det østlige Frankrig. |
| Højde over havet | Ca. 230-400 m |
| Topografi/hælding | Kuperede øst- og sydøstvendte skråninger |
| Klimatype | Kontinentalt til tempereret klima med varme somre, kølige vintre og tydelige årgangsforskelle. Forårsfrost og hagl kan påvirke udbytte og modenhed. |
| GST (gennemsnitstemp. i vækstsæson) | Moderat vækstvarme, som varierer med breddegrad, højde og eksponering. Kølige år bevarer syren, mens varme år giver mere moden frugt. |
| Diurnal range | Temperaturforskellen mellem dag og nat er størst på højere og åbent eksponerede skråninger og hjælper med at bevare syren. |
| Nedbørsfordeling | Nedbør gennem året med risiko for regn, frost og hagl tæt på blomstring og høst; årgangen har derfor stor betydning. |
| Solskinstimer | Syd-, sydøst- og østvendte skråninger får den bedste eksponering, mens højde og åbne voksesteder kan forsinke modningen. |
| Jordtype(r) | Kalk og mergel dominerer; jordtyperne varierer lokalt fra Bouzeron til Givry, Mercurey, Montagny og Rully |
Overordnede regioner
Bourgogne
Resumé
Navnet Bourgogne er nok til at tænde julelys i mange vinelskeres øjne. Vinene fra dette østfranske område er eftertragtede over hele verden, og priserne er fulgt med efterspørgslen.
Historisk og administrativt omfatter Bourgogne distrikterne Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais og Beaujolais. Pinot Noir dominerer rødvinene, bortset fra Beaujolais, hvor Gamay er hoveddruen. Chardonnay har nærmest monopol blandt hvidvinene, men Aligoté spiller også en rolle.
Vinene opdeles fra laveste til højeste niveau som regional appellation, kommuneappellation, 1er Cru-marker og Grand Cru-marker. Efter den franske revolution blev kirkens og klostrenes marker delt i små parceller, som i dag ofte ejes af mange forskellige dyrkere. Derfor er producentens navn lige så vigtigt som geografien.
Bourgognes vejr kan være lunefuldt med frost, hagl og ekstrem varme, og årgangen spiller derfor en vigtig rolle.
I en smagning
Bourgogne er først og fremmest et sted, hvor drue, mark, årgang og producent skal læses sammen. Pinot Noir giver ofte lys til mellemintens farve, rød eller mørk kirsebærfrugt, høj syre og lav til moderat tannin, mens Chardonnay spænder fra citrus og kalket friskhed til fylde, smør, nødder og fad. Gamay i Beaujolais er frugtigere og ofte lettere, mens Aligoté er tør, citrusfrisk og mere syrepræget. Kig efter længde, struktur og udvikling, ikke kun frugtintensitet.
Vigtige druer i regionen
Underordnede regioner
Bouzeron AOC/AOP
Resumé
Bouzeron ligger i den nordlige del af Côte Chalonnaise i Bourgogne. Appellationen har siden 1998 specialiseret sig i Aligoté doré.
I en smagning
Bouzeron giver tørre, friske og aromatiske hvide vine med citron, lime, grønne æbler, hvide ferskner og en mineralsk, næsten kridtagtig afslutning. Aligoté doré giver ofte mere krop og struktur end almindelig Aligoté, men vinen bæres stadig af høj syre og en direkte, tør stil. Gode eksemplarer kan udvikle mandel- og hasselnøddepræg i nogle år.
Vigtige druer i regionen
Givry AOC/AOP
Resumé
Givry AOC/AOP er en village-appellation i Côte Chalonnaise, produceret i Givry, Dracy-le-Fort og Jambles. Rødvin dominerer, men der produceres også hvidvin og 38 Premier Cru-climats.
I en smagning
Givry-rødvin på Pinot Noir har viol, jordbær og brombær samt fast tannin, der bliver blødere og fyldigere efter tre til fem år. Hvid Givry på Chardonnay er delikat, syrefrisk og blomsterpræget.
Vigtige druer i regionen
Rully AOC/AOP
Resumé
Rully AOC/AOP er en village-appellation i Côte Chalonnaise, produceret i Rully og Chagny. Appellationen omfatter både røde og hvide vine samt 23 Premier Cru-climats.
I en smagning
Hvid Rully er gylden, livlig, rund og kødfuld med citrus, hvide blomster, stenfrugt og flint. Rød Rully har kirsebær, solbær og brombær samt tannin, der bliver mere smeltende med alder.
Vigtige druer i regionen