Cote de Beaune

Resumé

Aloxe-Corton ligger nord for Beaune og deler Corton og Corton-Charlemagne med Ladoix-Serrigny og Pernand-Vergelesses. De fleste vine er rødvine på Pinot Noir, ofte kraftige og komplekse. De 14 1er Cru-marker ligger tæt på Grand Cru-markerne.

I en smagning

Rød Aloxe-Corton er ofte fast og struktureret med kirsebær, solbær, viol, krydderi og tydelig tannin. Hvid Aloxe-Corton og Corton-Charlemagne kan være koncentrerede, mineralske og langlivede med citrus, nødder og flint. Vinene fra Corton-bjergets skråninger kræver ofte mere tid end en enkel Bourgogne rouge.

Resumé

Beaune har cirka 450 ha, hvoraf 322 ha er 1er Cru. Rødvinene er mørke og frugtrige. De nordlige vine er blødere, mens vinene fra centrum og syd ofte har større lagringspotentiale.

I en smagning

Beaune giver både rød Pinot Noir med kirsebær, hindbær, viol og blød til moderat tannin og hvid Chardonnay med citrus, blomster og let nøddepræg. De sydvendte 1er Cru-marker kan give mere moden frugt og fylde, mens højere eller køligere parceller bevarer mere syre. Stil og lagringspotentiale varierer tydeligt fra mark til mark.

Resumé

Chassagne-Montrachet ligger i Côte de Beaune syd for Puligny-Montrachet. Kommunen producerer både hvide Chardonnay-vine og røde Pinot Noir-vine og rummer dele af Montrachet og Bâtard-Montrachet.

I en smagning

De hvide vine er fyldige og komplekse med Chardonnay-aromaer, hvor hasselnød og moden frugt kan spille en vigtig rolle. De røde kan være elegante og strukturerede med Pinot Noirs røde frugt.

Resumé

Corton-Charlemagne er en af Bourgognes mest berømte hvide Grand Cru-marker i Côte de Beaune. Markerne deles af Ladoix-Serrigny, Aloxe-Corton og Pernand-Vergelesses.

I en smagning

Chardonnay-vinene kan virke kantede og stramme som unge. Efter fem til ti år udvikler de honning, brændte mandler og stor mineralitet samt mere dybde og harmoni.

Resumé

Hautes-Côtes de Beaune ligger i baglandet fra Ladoix-Serrigny til Maranges i 280-450 meters højde. Kølige vinde og længere modning giver aroma, sprødhed, præcision og mineralitet i Chardonnay- og Pinot Noir-vine.

I en smagning

Hautes-Côtes de Beaune giver ofte frisk Pinot Noir med kirsebær, hindbær, viol og tydelig syre, mens Chardonnay kan være citruspræget og let mineralsk. Den højere beliggenhed giver ofte lettere og mere kølige vine end på Côte de Beaunes varmeste skråninger, men gode producenter kan skabe overraskende koncentration.

Resumé

Meursault er et af Bourgognes vigtigste hvidvinsområder. Kommunen har ingen Grand Cru, men 20 1er Cru-marker og over 50 lieux-dits. Hvidvinene på Chardonnay er kraftfulde og komplekse. Rødvinene udgør kun en lille del af produktionen.

I en smagning

Hvid Meursault er ofte grønlig-guld eller kanariegul og kan med alder bevæge sig mod bronze. Duften kan vise moden drue, ristede mandler, hasselnødder, majblomst, lind, citrus, flint, smør og honning. I munden er vinen rig og fed, men friskheden holder den i en silkeblød balance. Den lange, strukturerede eftersmag og nøddepræget bliver tydeligere med alder.

Resumé

Pernand-Vergelesses ligger bag Aloxe-skråningen og huser dele af Corton og Corton-Charlemagne. Kommunen producerer både røde og hvide vine, ofte med fremragende kvalitet i 1er Cru og kommunale appellationer.

I en smagning

Pernand-Vergelesses giver både friske hvide vine med citrus, blomster, flint og let nøddepræg og røde vine med kirsebær, hindbær og fin tannin. De højere, køligere marker bevarer syre, mens de bedste parceller omkring Corton-bjerget kan give mere fylde og længde.

Resumé

Pommard er kendt for kraftige og tanninholdige Pinot Noir-vine. De cirka 340 ha ligger på blød kalksten, og de bedste vine udvikler med alderen stor finesse. Moderne producenter laver i stigende grad mere delikate og frugtkoncentrerede vine.

I en smagning

Pommard er kendt for Pinot Noir med mørk kirsebærfrugt, blomme, krydderi og tydelig tannin. Vinene har ofte mere fasthed og struktur end Volnay, men de bedste har også frisk syre og saftig frugt. Med alder kommer underskov, læder og tørrede krydderier, og Premier Cru-vine kan lagre betydeligt.

Resumé

Puligny-Montrachet ligger i Côte de Beaune i Bourgogne. Kommunen rummer nogle af verdens mest anerkendte Chardonnay-marker, blandt andet Grand Cru-markerne Montrachet, Chevalier-Montrachet og Bienvenues-Bâtard-Montrachet.

I en smagning

Chardonnay herfra er ofte præcis og koncentreret med hvidtjørn, moden drue, grønt æble, citrus og et mineralsk flintpræg. Med fad og alder kan der komme marcipan, hasselnød, smør, varm croissant og honning. Vinen har en elegant sammensætning, fin harmoni og en lang, vedvarende eftersmag. Kommunale vine kan være slankere, mens Grand Cru-vine har større fylde, koncentration og lagringspotentiale.

Resumé

Saint-Romain er en village-appellation i Côte de Beaune mellem Meursault og Pommard. Appellationen blev anerkendt den 14. oktober 1947 og ligger i kommunen Saint-Romain. Der produceres både hvidvin på Chardonnay og rødvin på Pinot Noir. Et climat-navn kan føjes til appellationsnavnet, og rødvin kan også angives som Côte de Beaune.

I en smagning

Rød Saint-Romain kan være intens rubinrød til sortkirsebærrød med ribs, hindbær og kirsebær. Efter fire til fem år kommer moden frugt, krydrede og røgede toner samt mere afrundede tanniner. Vinene kan drikkes unge, men de gode udgaver kan udvikle sig i omkring ti år. Hvid Saint-Romain er lys gylden med lime, hvide blomster og mineralitet. Med alderen bliver den rundere og blødere.

Resumé

Santenay dækker cirka 340 ha, hvor omkring 80 procent er rødvin på Pinot Noir. Vinene er ofte kraftige og minder om Côte de Nuits. Hvide vine på Chardonnay har friskhed, bid og noter af bregne og hasselnød.

I en smagning

Santenay giver ofte saftige Pinot Noir-vine med kirsebær, hindbær, viol og krydderi samt moderat tannin. De bedste røde har mere struktur og kan udvikle jordbundspræg, mens Chardonnay kan være frisk, citruspræget og let nøddeagtig. Området giver ofte god værdi i forhold til de dyrere naboer.

Resumé

Savigny-les-Beaune dækker cirka 357 ha med både rød- og hvidvine. Pinot Noir-vinene er bløde, parfumerede og hurtigt modnende, mens hvidvinene er rene og velafbalancerede.

I en smagning

Savigny-les-Beaune giver ofte livlige Pinot Noir-vine med hindbær, kirsebær, ribs, viol og frisk syre. Tanninen er typisk moderat, og vinene kan være elegante og saftige snarere end tunge. Gode 1er Cru-vine får mere dybde og kan udvikle underskov og tørret frugt med alder.

Resumé

Volnay producerer udelukkende rødvine og sammenlignes ofte med Chambolle-Musigny på grund af sin delikate og charmerende stil. Kalk og knuste klipper dominerer, og mere end halvdelen af de cirka 213 ha er 1er Cru.

I en smagning

Volnay giver ofte den delikate side af Pinot Noir med kirsebær, hindbær, viol, roser og silkeblød tekstur. Syren er frisk, tanninen fin til moderat, og vinene kan virke lette uden at være tynde. Med alder kommer underskov, tørrede blomster og krydderi, især i de bedste 1er Cru-vine.