Cote de Nuits
Bourgogne · Frankrig Kilder: Bourgogne-wines.com, Østjysk Vinforsyning
Årgangsskala
| 24 | 23 | 22 | 21 | 20 | 19 | 18 | 17 | 16 | 15 | 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 09 | 08 | 07 | 06 | 05 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 89 | 93 | 95 |
92
E
|
97
T
|
98
E
|
93
T
|
93
E
|
97
T
|
98
T
|
92
E
|
92
E
|
95
T
|
91
E
|
96
E
|
95
E
|
88
I
|
91
E
|
89
I
|
98
T
|
| 04 | 03 | 02 | 01 | 00 | 99 | 98 | 97 | 96 | 95 | 94 | 93 | 92 | 91 | 90 | 89 | 88 | 87 | 86 | 85 | 84 | 83 | 82 | 81 | 80 | 79 | 78 | 76 | 75 | 71 | 70 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
83
C
|
89
R
|
94
R
|
91
R
|
87
R
|
92
R
|
84
I
|
89
R
|
89
T
|
90
R
|
72
C
|
85
C
|
69
C
|
86
R
|
93
R
|
85
C
|
84
C
|
77
C
|
65
C
|
87
C
|
78
R
|
75
C
|
75
C
|
50
C
|
84
C
|
77
C
|
88
C
|
86
C
|
50
C
|
87
C
|
82
C
|
Resumé
Côte de Nuits producerer robuste rødvine med langt liv. I den sydlige del kan Côte de Nuits-Villages også komme fra Prémeaux-Prissey, Comblanchien, Corgoloin, Brochon og Fixin. De kalkholdige jorde giver friske, aromatiske og fyldige vine.
I en smagning
Forvent især Pinot Noir med rød og mørk kirsebærfrugt, viol, krydderi og en tydelig kombination af syre og tannin. De bedste vine har dybde uden at blive tunge og udvikler med alder underskov, svamp, læder og tørrede krydderier. Côte de Nuits-Villages og Marsannay er ofte tidligere drikkeklare, mens Grand Cru-vine kræver mere tid.
Druer
| Drue | Betydning | Stil | Niveau |
|---|---|---|---|
| Pinot Noir | Meget vigtig | Verdens fineste Pinot Noir: dyb kirsebærfrugt, skovbund, roser og en uendelig terroirnuancering. | 5 af 5 |
| Chardonnay | Vigtig | Sjælden, men i Musigny og Nuits-markerne giver den stram, mineralsk og lagringsdygtig hvidvin. | 4 af 5 |
Mere info
Clos de Vougeot AOC/AOP
Clos de Vougeot er en Grand Cru-mark på cirka 50 ha med omkring 80 ejere. Den imponerende bygning blev opført i 1551, og her holder Chevaliers du Tastevin sine møder.
I klostertiden blev vinen opdelt i tre kvalitetsniveauer. I dag kan kvaliteten variere betydeligt fra producent til producent.
Marsannay AOC/AOP
Marsannay blev oprettet i 1987 og ligger i Marsannay-la-Côte, Chenôve og Couchey. Appellationen producerer Pinot Noir-rødvine, rosévine og enkelte Chardonnay-hvidvine.
Rosé er en specialitet. De røde kan tåle lagring, mens hvid- og rosévinene er mere umiddelbare. Kommunen har søgt 1er Cru-status for flere af sine bedste marker.
Échezeaux Grand Cru AOC/AOP
Échezeaux og Grands Échezeaux ligger i Flagey-Échezeaux syd for Clos de Vougeot. Échezeaux dækker 36,1 ha og Grands Échezeaux 8,37 ha. Begge producerer strukturerede Pinot Noir-vine, men Grands Échezeaux er den mest prestigefyldte.
Klima
Det kontinentale klima giver varme somre, kølige vintre og risiko for frost, hagl og store årgangsforskelle. Østvendte skråninger får morgensol og god dræning, mens højde og eksponering hjælper Pinot Noir med at bevare syre under modningen.
Jordbund og voksesteder
Kalksten, mergel og ler ligger i lag på de østvendte skråninger. De øvre parceller er ofte stenede og mere drænede, mens lavere parceller har dybere jord og kan give mere fylde. Det er en del af forklaringen på forskellen mellem de mere elegante og de mere kraftfulde kommuner.
Typiske druesorter
De lokale og regionale druesorter, der nævnes i kildeteksten ovenfor, er de vigtigste pejlemærker for området. Internationale sorter kan forekomme afhængigt af appellation og producent.
Typiske produktionsmetoder
Vinificeringen afhænger af druesort og stil. Der bruges både ståltanke, neutrale beholdere og træfade, mens udbytte, ekstraktion og lagring tilpasses den ønskede vin.
Vinstile
Området rummer både friske, umiddelbare vine og mere strukturerede eller lagrede udgaver. Den konkrete stil afhænger især af appellation, druesort, voksested og producent.
Facts
Nøgletal
| Nøgletal | Værdi |
|---|---|
| Breddegrad / placering | Côte de Nuits nord for Côte de Beaune; Bourgogne i det østlige Frankrig. |
| Højde over havet | Ca. 220-380 m |
| Topografi/hælding | Overvejende øst- og sydøstvendte skråninger med comber og dalbunde |
| Klimatype | Kontinentalt til tempereret klima med varme somre, kølige vintre og tydelige årgangsforskelle. Forårsfrost og hagl kan påvirke udbytte og modenhed. |
| GST (gennemsnitstemp. i vækstsæson) | Moderat vækstvarme, som varierer med breddegrad, højde og eksponering. Kølige år bevarer syren, mens varme år giver mere moden frugt. |
| Diurnal range | Temperaturforskellen mellem dag og nat er størst på højere og åbent eksponerede skråninger og hjælper med at bevare syren. |
| Nedbørsfordeling | Nedbør gennem året med risiko for regn, frost og hagl tæt på blomstring og høst; årgangen har derfor stor betydning. |
| Solskinstimer | Syd-, sydøst- og østvendte skråninger får den bedste eksponering, mens højde og åbne voksesteder kan forsinke modningen. |
| Jordtype(r) | Jurassisk kalk og mergel; lokale forskelle fra Bathonien-oolit til alluvium og siltholdige aflejringer |
Overordnede regioner
Bourgogne
Resumé
Navnet Bourgogne er nok til at tænde julelys i mange vinelskeres øjne. Vinene fra dette østfranske område er eftertragtede over hele verden, og priserne er fulgt med efterspørgslen.
Historisk og administrativt omfatter Bourgogne distrikterne Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais og Beaujolais. Pinot Noir dominerer rødvinene, bortset fra Beaujolais, hvor Gamay er hoveddruen. Chardonnay har nærmest monopol blandt hvidvinene, men Aligoté spiller også en rolle.
Vinene opdeles fra laveste til højeste niveau som regional appellation, kommuneappellation, 1er Cru-marker og Grand Cru-marker. Efter den franske revolution blev kirkens og klostrenes marker delt i små parceller, som i dag ofte ejes af mange forskellige dyrkere. Derfor er producentens navn lige så vigtigt som geografien.
Bourgognes vejr kan være lunefuldt med frost, hagl og ekstrem varme, og årgangen spiller derfor en vigtig rolle.
I en smagning
Bourgogne er først og fremmest et sted, hvor drue, mark, årgang og producent skal læses sammen. Pinot Noir giver ofte lys til mellemintens farve, rød eller mørk kirsebærfrugt, høj syre og lav til moderat tannin, mens Chardonnay spænder fra citrus og kalket friskhed til fylde, smør, nødder og fad. Gamay i Beaujolais er frugtigere og ofte lettere, mens Aligoté er tør, citrusfrisk og mere syrepræget. Kig efter længde, struktur og udvikling, ikke kun frugtintensitet.
Vigtige druer i regionen
Underordnede regioner
Chambolle-Musigny AOC/AOP
Resumé
Chambolle-Musigny ligger mellem Morey-Saint-Denis og Vougeot og er kendt for elegante, subtile og feminine vine. Kommunen har Grand Cru-markerne Le Musigny og Bonnes-Mares samt 24 1er Cru-marker.
I en smagning
Chambolle-Musigny er kendt for Pinot Noir med lys farve, røde kirsebær, hindbær, viol, roser og en silkeagtig tekstur. Vinene virker ofte lette, men de bedste har høj syre, fin tannin og stor længde. Med alder kommer underskov, svamp og tørrede blomster. Bonnes-Mares er normalt fastere, mens Musigny er mere parfumeret og raffineret.
Vigtige druer i regionen
Fixin AOC/AOP
Resumé
Fixin ligger omkring Fixin og Fixey på øst- og sydøstvendte skråninger med sand, mergel, ler og kalksten. De syv 1er Cru-marker ligger højere på skråningen.
Fixin laves næsten udelukkende på Pinot Noir. Rødvinene er koncentrerede, tanninholdige og ofte bedst efter lagring. Hvidvinene på Chardonnay har blomster, citrus, sprødhed og struktur.
I en smagning
Fixin giver ofte Pinot Noir med frisk syre, kirsebær, hindbær, viol og en mere jordet eller krydret tone end den umiddelbare frugt antyder. De bedste 1er Cru-vine har tydelig tannin og kan lagre, mens almindelig Fixin ofte er mere direkte og tilgængelig i ungdommen.
Vigtige druer i regionen
Gevrey-Chambertin AOC/AOP
Resumé
Gevrey-Chambertin er Côte de Nuits' største kommune med cirka 410 ha. Den har ni Grand Cru-marker og 25 1er Cru-marker, alle beplantet med Pinot Noir. Producentens kunnen er afgørende, også blandt de mindre klassificerede marker.
I en smagning
Forvent en fyldig og struktureret rød Bourgogne med dyb rubinfarve, kirsebær, solbær, viol og krydderi. Syren holder vinen levende, mens tanninen ofte er tydeligere end i Chambolle-Musigny. Med alder kommer underskov, svamp, læder og lakrids. Vine fra de højere dele af skråningen kan være fastere og mere mineralske, mens de lavere marker ofte giver rundere frugt og mere fylde.
Vigtige druer i regionen
Hautes-Cotes de Nuits AOC/AOP
Resumé
Hautes-Côtes de Nuits ligger parallelt med Côte de Nuits i 150-400 meters højde. Kølige vinde og temperaturforskelle giver aroma, sprødhed, præcision og mineralitet i vine på Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté, Pinot Blanc og Pinot Gris.
I en smagning
Hautes-Côtes de Nuits giver ofte kølige, friske Pinot Noir-vine med kirsebær, hindbær, viol og markant syre. De kan være mindre tætte end Côte de Nuits-vine fra de bedste skråninger, men gode parceller og producenter giver både struktur og længde. Chardonnay forekommer også i en slank, mineralsk stil.
Vigtige druer i regionen
Marsannay AOC/AOP
Resumé
Marsannay AOC/AOP er en village-appellation i den sydlige Côte de Nuits og omfatter Marsannay-la-Côte, Couchey og Chenôve. Det er den eneste village-appellation i Bourgogne, der producerer rød, hvid og rosé.
I en smagning
Rød Marsannay har intens farve, røde og sorte bær og en lang, kødfuld afslutning. Hvidvinene viser citrus, hvide blomster og mineralitet, mens roséerne har fersken og stikkelsbær med friskhed og rund frugt.
Vigtige druer i regionen
Morey-Saint-Denis AOC/AOP
Resumé
Morey-Saint-Denis er et lille distrikt mellem Gevrey-Chambertin og Chambolle-Musigny. Vinene kombinerer ofte Gevreys styrke med Chambolles finesse. Distriktet har fem Grand Cru-marker: Clos de Tart, Clos Saint-Denis, Bonnes-Mares, Clos de la Roche og Clos des Lambrays.
I en smagning
Morey-Saint-Denis er en bro mellem Gevreys kraft og Chambolles finesse. Pinot Noir har ofte lysende rubinfarve, kirsebær, hindbær, viol og krydderi med mere krop og tannin end Chambolle. Med alder kommer underskov, svamp, læder og lakrids. De bedste Grand Cru-vine er både koncentrerede og langlivede.
Vigtige druer i regionen
Nuits-Saint-Georges AOC/AOP
Resumé
Nuits-Saint-Georges er den sydligste AOC i Côte de Nuits og omfatter Nuits-Saint-Georges og Prémeaux-Prissey. Distriktet har cirka 300 ha Pinot Noir og 10 ha Chardonnay samt 41 1er Cru-marker, men ingen Grand Cru.
Rødvinene er kraftige, krydrede og lagringsværdige, mens de få hvide har fylde, struktur og blomster- og citrusnoter.
I en smagning
Nuits-Saint-Georges giver ofte mørkere og mere jordede Pinot Noir-vine end de elegante kommuner længere nordpå. Forvent kirsebær, solbær, krydderi, viol og tydelig tannin med en fast, syredrevet struktur. De bedste vine udvikler underskov, læder og tørret frugt, men appellationen har både kraftige og mere saftige udtryk.
Vigtige druer i regionen
Vosne-Romanee AOC/AOP
Resumé
Vosne-Romanée er et af Bourgognes mest kendte og dyre områder. Den ler- og kalkholdige jord giver store Pinot Noir-vine med farve, krydderi, krop og blødhed.
Grand Cru-markerne omfatter Romanée, Romanée-Conti, Romanée-Saint-Vivant, Richebourg og La Tâche. Vine fra Flagey-Échezeaux kan også sælges som Vosne-Romanée.
I en smagning
Vosne-Romanée giver ofte parfumeret Pinot Noir med kirsebær, hindbær, viol, roser, krydderi og en silkeblød, men koncentreret tekstur. Vinene kombinerer høj syre med fin tannin og dybde. Med alder kommer underskov, trøffel, læder og tørrede blomster. De bedste Grand Cru-vine har meget lang eftersmag og stort lagringspotentiale.
Vigtige druer i regionen
Vougeot AOC/AOP
Resumé
Vougeot AOC/AOP er en village-appellation i Côte de Nuits, produceret i kommunen Vougeot. Den omfatter rødvin på Pinot Noir, hvidvin på Chardonnay og fire Premier Cru-climats. Kommunen producerer også Grand Cru-appellationen Clos de Vougeot.
I en smagning
Rød Vougeot har viol, kirsebær, solbær, underskov og trøffel med alder samt fine tanniner. Den hvide er tør og rig med majblomst, akacie, mango og mineralitet, som kan udvikle sig mod kvæde og figen.
Vigtige druer i regionen